关于白兰地酒保存的问题

Question

我想请问一下 白兰地酒长期保存后(大概10年8年或更久) 会跑酒吗？ 白兰地跑酒对酒质的口感风味影响大吗？还是很轻微的影响？？ 我家里有大概十来瓶马爹利 轩尼诗的白兰地酒， 储存在一个黑暗 相对阴凉的柜子里。我是住在广州城市里 的由于广州的夏天很炎热 就算放在家里的柜子里 貌似温度也有点高！这样会使酒口感变差 或者跑酒吗

Answer 1

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，被誉为“生命之水”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
由于是果子酒，白兰地酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度），且瓶装后保存无实际意义，购入后最长保存时间不要超过三年。具体如下：
1 不可直接日照阳光
2 不可置于高温处(易蒸发)，汽、机车车厢内都不可(会有爆瓶的危险)
3 瓶盖为软木塞的商品，每隔一段时间需将酒瓶平放，让软木塞能保持湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外)
4 白兰地无保存期限，但存放过久，酒体会蒸发掉，造成短少
5 白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内
6 白兰地于装瓶后即无陈年作用，陈年的计算是在存放于橡木桶的时间为依据