第1个回答 2014-06-06
胃病要养。胃炎有好多种,无论哪一种在饮食上都要注意少食多餐. 多吃易消化的食物.应禁烟酒浓茶咖啡等刺激性饮品.还需注意在膳食中尽量避免易胀气的食物.如果胃酸过少,则宜多吃些酸性水果,酸牛奶,或以醋做调味品,用肉汤或者浓缩肉汁来增进食欲.如果胃酸过多,则正好相反这些东西就该停用了,而且也不能多食甜品和发面食品. 戒烟酒忌食刺激性食物 多吃煮熟的瘦肉（猪肉、羊肉），多喝粥，少喝酒，少吃油腻、辛辣、熏烤等刺激性食物食品，避免暴饮暴食或饥饱失调、饮食不规律等不良习惯。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。 一般胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。 慎用对胃有刺激的药物 对胃有刺激的药物如激素、阿斯匹林、保泰松、一些抗凝药等；过于苦寒的药物如龙胆草、苦参、黄连等，要慎用。还要应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。 有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。 其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 4.早晚养胃粥 材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。 做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。 2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 3.根据个人口味调味后早晚食用。 功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。 5.清炖鲫鱼 原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。 制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。 砂仁肚条 原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 制法：按烧菜的一般方法制作。 服法：佐餐食用。 功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。 6.山药百合大枣粥 将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。每日2次服食。山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。 7.砂仁羊肉汤 将砂仁10克，白胡椒3克， 生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。 8.木耳炒肉片 将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。 除了合理选择药膳外，胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点：第一要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情；第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物；第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。 有这么一句话叫做"药补不如食补"如果是不太严重的病的话,就要靠平时的"养",胃大多数情况下在于"养". 胃病要养。胃炎有好多种,无论哪一种在饮食上都要注意少食多餐. 多吃易消化的食物.应禁烟酒浓茶咖啡等刺激性饮品.还需注意在膳食中尽量避免易胀气的食物.如果胃酸过少,则宜多吃些酸性水果,酸牛奶,或以醋做调味品,用肉汤或者浓缩肉汁来增进食欲.如果胃酸过多,则正好相反这些东西就该停用了,而且也不能多食甜品和发面食品. 几个食疗验方: 1,牛奶250G,山药,面粉各30G.----山药切丁加水文火煮至汤浓,再加牛奶调入面粉糊,煮沸. 以上是一次量,每日1-2次,空腹用. 适用于慢性胃炎,慢性肠炎.产后体虚,有补脾益胃的功效. 2,猪肚1只,山楂片100G,冰糖50G.----猪肚洗净切条和山楂片一同加水文火煮至猪肚熟,再加冰糖至溶.分作6-8次吃完,一日3次,空腹食用.半月为一疗程.适用于萎缩性胃炎和胃酸缺乏者.有健脾益胃生津的功效. 3,大枣500G,生姜400G.----煮熟,每日吃3次, 每次吃枣10余枚,生姜1-2片,吃时原汤炖熟,每次喝1-2匙.专治脾胃虚寒,消化不良,胃部胀满疼痛. 4,鸡蛋外壳20个.----晒干,研细面.每日2次,每次服3G,白水送下. 专治胃痛吐酸水. 5,荔枝肉治气虚胃寒. 每次5枚,煮酒一杯,屡服有效. 6,干姜研末.每次冲服2-3G,每日2-3次, 治寒性胃痛. 7,杨梅治胃痛----紫红杨梅浸于盐卤中,痛时吃一个. 治胃肠胀满----杨梅腌食盐中备用,越久越佳,用时取数颗泡开水服. 8,嫩芋艿切薄片,拌白糖,早晚佐饭,治胃通,常服有效. 养胃食谱: 粥类: 1, 谷类粥两款: A,糯米麦粥:糯米500G小麦600G煮成稀粥,食时加白糖.补肠胃,强气力,养心神,敛虚汗. B,麦皮牛奶粥:麦皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黄油5G,盐适量.麦皮煮粥(线以水浸泡约半小时)将熟时加牛奶,再煮约10分钟,加白糖,黄油,盐煮至麦皮已烂. 益气健胃,可治经常胃脘疼痛,腹胀,嗳气吐酸等症.也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食. 2,肉粥类两款: A,牛肉粥,鲜牛肉50G加糯米100G砂锅内煮成粥加姜葱油盐各少许,再煮2,3沸即可.补中益气,滋养肠胃.不宜凉吃需趁热食用. B羊肉粥,羊肉150-200G切丁, 粳米100G,葱3枚,姜3片细盐少许.砂锅煮粥.趁热服用,冬季为佳.益气补虚,温中暖下,壮胃健脾. 3,花粥类两款: A. 茉莉花粥, 茉莉花干品30G或鲜品60G加粳米50G,煮成粥治纳呆,腹胀,胃脘隐痛.对女性朋友痛经尤其适宜. B:桂花粥,桂花3G加粳米50G,先煮粥熟后加桂花.温中散寒,暖胃止痛.愉悦精神之功效. 4.果品类粥4款 A,大枣粥:大枣10-15枚.加粳米50-100G煮成粥食时可调白糖. 有和胃之功效. B,龙眼粥.龙眼肉10-15G(温水泡片刻), 粳米30G,红糖适量.砂锅煮粥,空腹或睡前服用.有开胃补益等功效,惟痰湿中满与外感发热者不可用. C,金橘粥. 鲜金橘5枚,大米30G.大米先煮粥,金橘剖为四瓣加入粥内,调少量白糖食用.有健胃顺气.和胃止痛之功效. D,栗子鸡粥. 栗子鸡肉各取30G,粳米50G,精盐,香油,葱花,姜末各适量. 栗肉切6-8瓣,鸡肉切丁.与米一同煮粥.烂时加入调料. 有温中补气,健脾胃的功效. 5,中药类粥1款 花椒粥. 花椒粉5G,大米(粳米,糯米皆可)50G葱白3根,砂糖少许.米加水烧开, 加糖,葱白,调入花椒粉.再以文火煮5-6分钟.早晚温服.有温中养胃,散寒止痛的功效. 6.其他粥类2款 A,茶叶粥.茶叶10G,煮开只取浓茶汁约100毫升,再加粳米50G白糖适量,水400毫升.同煮为粥.每日2次.温热服用.对急慢性胃炎,胃,肠十二指溃疡有很好的疗效. B,薏米红枣粥. 薏米和糯米(或粳米)各30G,红枣20枚,米洗净涨发,枣洗净去核.同煮成粥调白糖食用.补脾胃,养气血,安神志等功效,长食可防癌. 饭糕汤菜类: 1,八宝饭,材料:糯米,薏仁米,白扁豆,莲子肉(去芯),核桃肉,龙眼肉各50G,糖青梅25G,红枣20个,白糖100G.做法: 薏仁米,白扁豆,莲子肉温水泡四小时高压锅煮熟.红枣洗净泡发,糯米洗净蒸熟备用,取一大碗内涂猪油,碗底摆好核桃肉,龙眼肉,糖青梅,红枣.,薏仁米,白扁豆,莲子肉,最后放熟糯米.再入蒸锅蒸15-20分钟.有健脾,养胃,滋肾,益阴等功效.惟湿热,胀闷,消化不良等不宜食用. 2,黄米切糕.先黄粘米面500G,干红枣500G,红枣洗净放沸水里煮熟捞出,水倒掉.锅内加冷水500G煮沸倒入红枣,黄粘米面加水500G和长面糊,用勺细细流入锅内,然后不停搅拌至熟.晾冷成糕,切片食用,可蘸白糖.有和胃,安眠,消积,清热的功效. 3,豆米糕.绿豆500G,白糖150G,红枣250G.绿豆红枣加水750G煮烂.水干后压成泥去出枣核.拌入白糖.四周用木板压紧,晾凉后成糕.切片食用.有补脾和胃,益气生津,清凉解暑.的功效. 4,辣椒叶鸡蛋汤,鲜辣椒叶60G,鸡蛋2只,花生油,盐适量.鸡蛋去壳用花生油煎熟,然后加清水适量,再放入辣椒叶同煮,汤沸后加盐调味. 有驱寒,止痛,养血等功效,应用于治疗虚寒性胃痛. 5,花椒火腿汤. 花椒3G,火腿肉150G,火腿肉洗净切片与花椒同加清水适量煮汤,肉熟后去掉浮油调味食用.有温中止痛,健脾开胃之功效. 6,姜枣汤,红枣焙干去核500G,生姜500G切片(干姜更好),甘草60G炒,盐60G炒,研末.每日沉起空腹服6-10G,滚开水冲调.有健脾和胃,固表益气等功效. 7,奶油白菜.鲜牛奶50G,大白菜250G,盐10G,味精和团粉各2G,猪油10G,白菜洗净切3厘米左右段,锅内加油熬热稍凉,即将白菜倒入再加些肉汤或水,烧至7,8成烂,放盐及味精,将团粉用少量水调均匀,再将牛奶加入混匀.倒在白菜上成乳白色汁液,再烧开即可.对胃病,肝炎,肾炎,贫血都有良好的功效. 除上述外,还有很多家常菜有养胃的功效,诸如: 菠菜炖蛋,葱爆肉,烧豆腐,肉末口蘑,肉丸白菜…都对慢性胃炎有好处,均可做为日常之保养之食谱