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http://www.zisi.net/htm/ztzl/kjx/2005-05-10-19333.htm 客家简介 作者：牧牧 客家，是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。 有关客家的起源存在多种说法，主要的有客家中原说和客家土著说。客家中原说认为客家主体构成为来自中原的移民，而客家土著说则认为“客家共同体，是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体，其主体是生活在这片土地上的古越族人民，而不是少数流落于这一地区的中原人”。从两宋开始，中原汉民大举南迁，经赣南、闽西到达梅州，最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到全国乃至世界各地。“客家三州”为 嘉应州、赣州、汀州。 说到客家最著名的就是他们的土楼了，如果你在网上搜索客家，会同时出现很多关于土楼的条目。如果你是集邮爱好者的话，你应该注意到了中国民居那套邮票里的福建民居之中有张便是客家的土楼。由于客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密林之中，当时不但建筑材料匮乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造像土楼似的“抵御性”城堡式建筑住宅。在福建，土楼分方形土楼和圆形土楼两种，而圆楼相对少见。 关于土楼的一个笑话估计大家还有印象：据说，在上世纪六七十年代，美国的间谍卫星对中国进行拍照侦察，惊讶地发现在我国福建省的山区里分布着很多的不明大型建筑，或圆或方，经过分析认为是“导弹发射基地”，中国的军事实力不可小觑。直到中美建交后，美国人才知道那些所谓的“导弹发射基地”实际上是客家典型的民居——土楼。 当然客家的豆腐同样也是很有名的，中国最出名的豆腐：客家酿豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐，后两个只能算是小菜小吃，唯有客家人把豆腐上升为大菜、主菜。甚至他们闹新房的歌曲里都有豆腐，例如有一首这样唱到： 新买磨石圆叮当， 一心买来磨豆浆， 三更半夜磨豆腐， 呀呀啮啮到天光。 一个人踏碓、一个人拉磨， 是看你是不是客家男人的最好标准。 说你还是小孩，就说你连砻钩都背唔起， 能够越哩动石磨你可以自豪一整天。 如果你把石磨的上盘端（doi)下来， 你就是这个家族的脊梁了。 客家也出了不少的名人，其中我国的空军司令员刘亚楼便是其中之一。 介绍了客家的吃住，就要介绍它的语言了，客家在迁移过程中带着自己家乡的语言特色是不可避免的，那么客家的语言是什么样的呢？下面我们将作个简要的介绍：客家语，又称客家话（Hak-ka-va）、客话（Hak-va）、 土广东话（Tu-gong-dung-va）、"亻厓"话（Ngai-va，意为“我们的语言”)，是一种声调语言，属汉藏语系汉语语族。客家人最早是随着历史上几次战争和时局动荡时期的移民潮从中国北方迁移到中国南方的。他们的祖先是从现在的河南省和山西省迁移过来的，同时也带来了他们当时所在地语言的特色。（从那时开始这些地区的语言开始逐渐演变成现在的官话）。而现在客家话中仍在使用的许多古汉语语音特点，包括同样也能在其他南方方言中找到的字尾辅音-p -t -k，却在一些北方官话中消失了。在中国南方以及遍布世界各地的客家人以及畲族人中广泛使用。客家语包含若干种方言，这些方言主要分布于广东、福建、江西、广西、四川、湖南、贵州、海南以及台湾。比较典型且公认度较高的标准客家话是梅县话（Moi-yen-va/Moi-yan-va）。梅县位于广东省东北部。正如粤语以及吴语等所谓汉语方言一样，客家语在语言学分类地位上究竟属于一种语言还是方言，仍然颇有争议。台湾的海陸客家人是从海丰与陆丰来至. 台湾另外一种客语腔四县腔(客:Siyen)而是从嘉應县与蕉嶺,平原,兴宁,和五华腔来至. 嘉應县现在改名成梅县.客家人分布在世界各地因此他们的语言同样流传很广，主要流行于以下地区：广东、福建、江西、广西、四川、湖南、贵州、海南以及台湾。同时还有新加坡、印度尼西亚、马来西亚、越南、泰国、其他客家人移民国家和地区。使用人口约4千万 ！