一般商用咖啡机一般在9到10帕,压力过高会导致萃取的咖啡苦涩味明显,压力过低会导致萃取的咖啡酸味明显,咖啡机15bar是最高压力,也就是最大工作负荷,实际使用过程中,压力会不稳定,所以大多数人不会调那么大的压力。
商用咖啡机一般都是半自动咖啡机,是意大利传统的咖啡机,机器结构简单,工作可靠,维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。
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咖啡机使用注意事项:
1、安装好后,检查电源线是否连接好,是否有开裂或损坏的迹象,以免触电,将壶身用开水消毒,去除灰尘,卫生干净的使用。
2、咖啡壶定期除垢,根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是,将2杯清水加入水箱,再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量,静置20分钟,再启动使水箱中水全部漏税净,关机5分钟后,再用清水重新操作1-2遍即可。
3、漏网和过滤网的清洁,在水中浸泡一段时间,然后用水冲洗,反正面来回冲洗,千万不要用硬物刮洗,以免造成损坏,影响使用。
4、使用完后或清洁完后,要拿干布擦干,置于小孩子不易碰到的地方,不可倒置,也不可用重物按压。
参考资料来源:百度百科-咖啡机