55问答网
所有问题
餐饮业怎样做好成本控制
我加盟了品尚客餐饮行业,品尚客川菜馆。。。。
举报该问题
其他回答
第1个回答 推荐于2021-01-22
有效的餐饮成本控制,并非一味的缩减开支或采购低成本的原料,企图节省支出费用,而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性。。其实餐饮成本控制的范围,包括了直接成本与间接成本的控制。。。。品尚客。。。。
直接成本控制的步骤:《成本标准的建立》《记录实际的操作成本》《对照与评估》
直接成本控制的方法:《菜单的设计》《原料的采购》《餐饮的制作》《服务的方法》
间接成本的控制:《薪资成本的控制》 《经常费的控制》本回答被提问者采纳
相似回答
餐饮
企业
如何
加强
成本控制
答:
餐饮企业加强成本控制包括:
一、原材料入库成本价格方面的控制;二、原材料的二次利用与处理;三、原材料产品质量的控制
;四、单位出品标准方面的控制;五、出品毛利率方面的控制;六、综合毛利率方面的控制;七、员工餐的成本方面控制。小型餐饮营业执照办理流程_办餐饮证的流程 注册餐饮公司需要办理哪些证...
生产
成本
管控的四要素
答:
1.
在选择食材时,选择知名品牌可以帮助餐饮业者更有效地控制成本
。知名品牌的食材通常能保证品质,减少浪费,从而节省成本。例如,从知名大豆油供应商处采购可以获得更高质量的产品,减少在日常烹饪中的废弃,进而控制大豆油的消耗。2.
选用健康食材
也是控制成本的一个策略。健康食材更新鲜,使用过程中废弃...
浅谈
餐饮
企业
如何
进行
成本控制
答:
“五常法”作为一种简单易行、见效快、能持久的管理方式
,已成为餐饮行业提高工作效率,改善服务质量、降低经营成本的一个法宝。
餐饮企业应了解市场、分析市场、投入市场
,参考和引进社会相关行业的特点和优势,寻找属于自己的经营立足点,建立并健全成本控制流程和长效机制,提高经营管理水平特别是财务管理水平...
做
餐饮怎样
才能降低
成本
答:
1、从产品结构和外部资源入手
。即淘汰不盈利的产品,
降低投出产出比较小的产品比重
。这在餐饮业并不是新招,难就难在如何理解这个“不盈利”。一方面体现在菜品低迷的销售份额上,
更新菜单淘汰“老品”是常见的手法
。另一方面,这个不盈利则是要站在产品结构的角度思考。产品应该服务于产品结构,否则再...
餐厅
成本如何控制
?
答:
1、房租费用
控制
方法:提高营业时间(分租经营,单独核算);提高翻台率;开外卖口;尽量与房东处好关系,多占用合同外房子(如:库房、车棚等);尽量不要年交,而是半年交、季交。2、人工费用 控制方法:工作中不能有闲人;尽可能一人兼几职或多用钟点工;开业前三个月员工费用较大,从第四个月...
大家正在搜
如何做好餐饮成本控制
餐饮业成本控制
餐饮业成本控制现状
餐饮业成本控制研究
餐饮业成本控制的典范
餐饮业如何控制成本
小型餐饮企业成本控制研究
餐饮企业成本控制问题的研究
怎么做好成本控制
相关问题
餐厅如何做好生产过程中的成本控制
如何控制餐饮业成本
餐饮企业怎样控制成本达到降本增效的目的
如何做好餐饮成本管理
如何对餐饮业成本进行控制
谁知道做餐饮业如何控制好成本?
浅谈餐饮企业如何进行成本控制
对于餐饮业来说成本控制的重点和关键是什么,如何控制成本降低费...