摊咸食总是不成形，特别粘糊，是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

有句老话是“5月端午的咸食——多摊"。你说的大概就是这种吃的食品。摊咸食时黏糊是由淀粉造成的，烙咸食时摊不能成型，除了放水少而变得粘稠以外，主要还是没有事先在烙具上抹、刮一层食物油，刮具上也要沾上油。另外，烙具温度要高一些，这样由于咸食糊糊在摊时，其底层能够迅速硬化而有利于咸食成型。

Answer 2

有以下几种可能：
1、锅的质量问题
2、没有选用合适的油，这种建议使用调和油
3、水放的太多，原料太稀

Answer 3

有以下几种可能：
1、锅的质量问题
2、没有选用合适的油，这种建议使用调和油
3、水放的太多，原料太稀

Answer 4

可能是油太少，面和的太黏糊

Answer 5

是不是太稀了，多放点面粉里面放点鸡蛋挺好