红烧肉的做法多长时间能做好

Question

如题所述

Answer 1

　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
　　4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。
　　9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
现将五花肉放在热水中去掉浮沫，然后再炒制，用的时间会比较少，大概20分钟即可。

Answer 2

这要看你的操作了，我上次做了一次，花了20多分钟，爸妈吃着还不错，主要还是最后的收汁比较占时间。这一步还一定要慢，火要小。

Answer 3

主料
五花肉
辅料

姜片适量 老抽适量
蒜瓣适量 八角适量
花椒适量 冰糖适量
黄酒适量 盐适量
红烧肉的做法步骤
红烧肉的做法图解11. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
红烧肉的做法图解22. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
红烧肉的做法图解33. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
红烧肉的做法图解44. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
红烧肉的做法图解55. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
红烧肉的做法图解66. 待水开后撇去浮沫。
红烧肉的做法图解77. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
红烧肉的做法图解88. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
红烧肉的做法视频
小贴士
一定要注意三点：
一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有
卖相；
二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥
烂香糯、色泽红亮的关键；
三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

Answer 4

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
现将五花肉放在热水中去掉浮沫，然后再炒制，用的时间会比较少，大概20分钟即可。

Answer 5

40分钟