碳钢菜刀和不锈钢菜刀，哪种更锋利？

Question

如题所述

Answer 1

前者锋利但不常用长锈，后者正好相反。如买不锈钢刀买铬钢的(两合一)既锋利又不长锈(95%)追问

谢谢你的回答！我是铁匠。我要做手感特别好的、而且特别快的、收藏级的实用刀。正在选择材料

追答

可查民间刀客，锤炼工艺，合金的渗合，淬火处理。