比例是1柠檬酸钠比3柠檬酸比150水。
因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。
采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
扩展资料:
柠檬酸的物理性质:
在室温下,柠檬酸为无色半透明结晶或白色颗粒或白色结晶粉末,无臭,极酸性,在潮湿空气中微潮解。它可以以酸酐或一水合物的形式存在:当柠檬酸从热水中结晶时,形成酸酐。
在冷水中结晶则生成一水合物。当加热到78摄氏度时,一水合物会分解成酸酐。在15摄氏度时,柠檬酸也可以溶解在无水乙醇中。