食物中的食盐味精要关火后放

Question

如题所述

Answer 1

对，是要关火后放的。具体温度多少度我忘记了，好像是70多度，反正肯定不到100度的！超过这个温度以后就会产生有害物质

Answer 2

是啊，食盐放早了会损失里面的碘，味精放早了会失去功效。

Answer 3

炒菜时,食盐可以早些放,味精要等菜炒好关火后再放.

Answer 4

正确,食用盐里有微量的 碘酸钾 ,碘酸钾 加热很容易分解生成 碘单质,碘单质受热易挥发,所以如果关火前放盐,预防甲状腺肿大的碘"元素"大多数就飞了.
味精主要成分是 谷氨酸钠,是一种人体必需的有机盐,加热容易分解.所以也不适宜关火前放.

Answer 5

要菜即将好再放。