火锅是一种涮煮食物的烹饪方式，这种煮食方式早在陶器时代就有了，西周时，为了方便涮煮食物，人们还发明了一种“有盘鼎”，鼎下的盘用来盛放炭火，类似于今天的小火锅。
汉朝时，聪明的古人又有人发明了一种有五个格子的“分格鼎”，就像今天的鸳鸯火锅。
到了清朝，火锅已经风行全国，成为皇帝和百姓喜欢的美食。满族人吃火锅的历史可以追溯到辽朝，甚至更久之前。当时的火锅主要涮煮羊肉，所以吃火锅又叫“涮羊肉”。
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第1个回答 2021-04-06
《文明之旅》_20180414_赵荣光_中华饮食宝典《随园食单》_2
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