天冷了想问一下如何正确加热巴氏鲜奶？

Question

如题所述

Answer 1

用热水浸泡加热，将牛奶放入约50℃的温水中，浸5-10分钟即可。

散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂。巴氏鲜奶中的糖主要是乳糖，约含4.6%，比人奶少，其甜度是蔗糖的1/8，乳糖由刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长抑制腐败菌。  

巴氏鲜奶中几乎含有已知的所有维生素，如维生素A，维生素D，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素E和胡萝卜素含量是其它食品无法与之比的。巴氏牛奶尤以维生素A，D，B2含量高，这些维生素对钙的吸收利用对于防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。

扩展资料：

巴氏鲜奶饮用注意事项：

巴氏鲜奶保质期一般为5-7天，选购时尽量选择当天生产的巴氏鲜奶，另外在选购时，一定要选购放在冷柜中销售的巴氏鲜奶，因为巴氏鲜奶对温度很敏感，需在冷藏条件下才可保质。

购买巴氏鲜奶之后，一定要尽快放在冰箱里，而不要提着袋子在炎热的室外转很长时间。因为强烈的日光、灯光均会破坏巴氏鲜奶中的维生素。

订奶的用户也需注意，虽然每天都有专人定时将巴氏鲜奶送到奶箱中，但消费者也一定要及时将奶箱中的巴氏鲜奶取回放入冰箱，否则在炎热的夏季，巴氏鲜奶放置2-3个小时就会变质。

参考资料来源：百度百科-巴氏鲜奶

Answer 2

Answer 3

最佳方法是，将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。

如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。

但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。

煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。

需要提醒的是，现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易腐败，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管插入喝。

Answer 4

Answer 5

采用隔水加热法。由于天然活性营养对温度非常敏感，惧怕高温，只有采用温和的隔水温热法，才不会破坏巴氏鲜奶中的天然活性营养。
具体操作方法：
将巴氏鲜奶倒入奶杯中，隔水温热，入口奶温约40℃左右，适口即可。