近半个世纪以来饮用水的质量引起了大量中外专家的关注，世界各国的科学家通过大量的调查、统计、研究、分析，对健康水应具备的条件已达成了共识，主要有以下几点:
( 1) 没有污染，不含有害物质。
( 2) 硬度适中。所谓硬度，就是指水中钙、镁等盐类的总量 ( 以 CaCO3的量表示) 。钙、镁越多，水质越硬，反之，越软。大部分人认为硬度应在 100 ～170 毫克/升范围内最佳。
( 3) 含有适量的矿物质和微量元素，要求水中有一定的溶解性总固体。所谓溶解性总固体就是水样经过滤、烘干后所得的固体残渣，其中包括无机矿物成分等溶于水中的所有物质的总量，一般人群理想的指标是 300 毫克/升左右，对于需要补充较多矿物质的人群，大于 300 毫克/升更佳。
( 4) 水的 pH 值 ＞ 7. 0，弱碱性，以符合人的体液弱碱性的要求。
以上 4 个方面是衡量健康水的 4 个重要因素。英国、美国的一些科学家曾做过大量的城市饮水及大量人群饮水的调查和研究，并做过各种动物的饮水对比实验，都发现经常饮用含有较多的溶解性总固体，弱碱性的硬水，并含有一定量的二氧化硅，那么心脏病和癌症的死亡人数就会减少 10% ～25% 。相反，如果经常饮用偏酸性的软水，溶解性总固体极少，心脏病、高血压和癌症的死亡人数就会增加 10% ～25% 。
我们提醒读者在选择饮水时一定要把握以上几条标准，饮用无污染的、有一定硬度的、溶解性总固体相对较多、弱碱性的水，即健康的水。