白术，亦名山蓟、蓟、
马蓟、山姜、山连、吃力伽。
白术是一种常见的中药，不但有很高的药用价值，还有很高的食用价值，它有健脾益气，燥湿利水，止汗止血的功效。可以治疗脾虚食少，腹胀泄泻，
自汗等病症，我们平时可以经常用白术煮汤或者煮粥食用，这样对脾胃有很好的保健功效。
白术是一种常见的中药，不但药用价值高，食用价值也非常高，因此它也是一种我们经常食用的食材，在日常生活中有较为广泛的使用，白术的功效作用非常多，它有健脾和胃、益气燥湿、利水消肿的作用，下面来具体了解这种药物的功效作用。
中医认为中药白术性温味甘苦，入脾、
胃经，可以补气健脾胃。脾虚胃弱、不思饮食、
消化不良的人经常食用，可以增加食欲，促进消化，单独用白术也是可以的，或者搭配党参、
茯苓、甘草一起食用，效果更理想。
白术还有健脾、治疗脾虚、止汗益气的作用，我们可以把白术和麻黄根、
五味子一起使用，可以治疗
盗汗，也可以健脾养胃。如果身体虚弱、乏力、汗多，我们可以将白术与黄芪一起搭配使用，让身体变得强壮。白术还有很好的消水肿的作用，有水肿人把白术和薏米等多种中药一起使用，有非常好的消水肿作用。
白术也可以帮助人们治疗便血，把白术和黄芪一起炒熟后磨成粉末，再把干地黄蒸熟捣成泥，然后把它们混合，放入白酒做成丸子，每天食用可以治疗便血。白术也可以治疗便秘，很多人在手术后会有便秘的症状，这时候可以把
生白术和麻生、生地一起使用，可以治疗便秘。
白术还有一个非常强大的功效，就是美容，白术有美白肌肤、祛痘、祛斑、清热杀菌的作用，把白术磨成粉后用蜂蜜或者白醋调成糊状，敷在面部可以美白、祛斑，有效淡化黑斑的效果。经常使用白术敷脸还有抗氧化、延缓衰老的作用。
上面我们已经介绍了中药白术的功效作用，而白术食用的方法也很多，我们可以用白术煮粥或者煮汤食用，这些食疗方可以调理脾胃、消水肿、助消化。有相关病症的人，可以在医生的指导下，根据身体状况来选择白术来改善。