做荞麦面馒头加高筋面粉好还是加中筋面粉好?

Question

如题所述

Answer 1

做荞麦面馒头加高筋面粉好还是加中筋面粉好？还是加中筋面粉好，因为荞麦面本身就很劲道，再加高筋面粉，馒头不宣软，口感不好。所以还是加中筋面粉好。

Answer 2

我觉得还是加高筋面粉比较好一些，因为高级面粉做出来的口感上更加劲道一些。

Answer 3

低筋粉比较好，高筋粉经常用于扯面这一类的，蒸馒头还是低筋粉的好

Answer 4

这个我觉得还是中筋面粉做出来的更有劲道，更加的华润爽口。你可以选择这一种。

Answer 5

做荞麦面馒头最好加入高筋面粉，因为荞麦面筋性比较低