煮玉米步骤

Question

如题所述

Answer 1

买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。

把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟。

将玉米浸泡半个小时。把干净的玉米须放在很干净的纱布里，系好后放进锅里，煮出来的玉米会更有味儿。煮的时候，加入清水，水要没过玉米的表面。

煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能增强玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。你也可以根据自己的口味，加一点奶粉，或是牛奶，会使玉米更加香嫩。

如果你想吃到更富有营养的煮玉米，可以在煮的时候，往水里加一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含一种叫做烟酸的营养元素，但在一般情况下，这种成分不易被人体分解和吸收。加入小苏打之后，玉米中的烟酸就可以充分释放出来，从而变得更富有营养价值。

可以把玉米切成小段，跟排骨一起炖煮。用玉米炖猪脚，或是炖肉丸汤，也很好吃。

玉米煮熟后，关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着，否则味道不会浓郁，口感也会变差。

可以把煮熟的玉米粒弄下来，切一些胡萝卜丁、黄瓜丁，或是瘦肉丁，加点糖和醋，或是放盐和油，吵着吃，不仅很有营养，还会激起你的食欲。

注意事项
煮玉米留下的水，可是宝哦。因为有玉米须，喝了能清热利水，可以保健。

吃玉米时，喝点那水，格外地香，还能清火消食

Answer 2

【煮玉米家常做法】：玉米 盐 小苏打

1.将新鲜玉米的外衣剥掉，为了使煮时营养不流失，玉米的外皮不要全剥掉，要留下一两层，再把玉米顶部的胡须也拽掉。

玉米须是个宝，在中药里被叫做“龙须”，味甘性平，有广泛的预防和保健作用，夏天用它来煮水喝，对轻微中暑或者是浮肿都有很好的效果，所以拽下来的玉米须可别扔了。

煮玉米时，最忌直接下锅就煮，多加1步，玉米又香又嫩又甜，超好吃！

2.剥好的玉米清洗干净，然后准备一盆清水，加入一勺盐，搅拌化开后放入清洗干净的玉米浸泡10分钟，多加这一步，煮出的玉米特别香嫩清甜。

3.起锅加入适量的清水，开火前加入一小勺盐，加盐的目的一个是为了增加底味，另一个是可以把玉米的香甜味激发出来，老话说“要想甜，加点盐”就是这个道理。然后再加入一小勺小苏打，玉米里有一种物质叫“尼克酸”，尼克酸也叫维生素B3，加一点小苏打可以把尼克酸释放出来，从而可以被人体更好地吸收。用勺子将盐和小苏打完全搅拌化开后再放入玉米，大火烧开后再转成中火煮15分钟。

4.时间到了后我们关火把玉米捞出，煮好的玉米要立马捞出，不要放在锅中长时间浸泡，这样玉米的营养不会流失，味道也更加浓郁！

轻轻剥掉玉米的外皮，香嫩可口的玉米便可以吃了，这样煮出的玉米香甜可口。

Answer 3

玉米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养，尤其到了这个季节更是玉米上市的时候，价格不贵是大家都可以买的起的，最简单的方法就是用水煮玉米。但是水煮玉米也是有小窍门的，掌握这些小窍门做出来的玉米会更加好吃。

第一招，要想更美味玉米带皮煮。

新鲜老玉米的外皮有一种独特的谷物的香味，煮玉米之前剥去外层的老皮，留下几层内皮，先浸泡20到30分钟，再开始煮，能让煮熟的玉米更清香，而且更容易煮熟。

第二招，要想更营养加点儿小苏打。
别一提起添加剂就皱眉头，并不是所有的添加剂都是有害的，适当的安全的添加剂有时候可以提升食物的营养。玉米中含有一种尼克酸，又叫烟酸，在蛋白质、脂肪、糖的代谢中起重要作用，能帮助人体维持神经、消化和皮肤的正常功能。如果缺少尼克酸，就有可能引起幻视幻听、口角炎、腹泻等症状。尼克酸广泛存在于五谷杂粮之中，在豆类、大米、小麦中，尼克酸以游离状态存在，比较容易吸收。玉米含有比大米更多的尼克酸，但却不单独存在，而是和其它物质结合在一起。加点儿小苏打，就能将它释放出来，被人体充分吸收利用。
所以，煮老玉米包括熬玉米粥等都可以加点儿小苏打，会使玉米更营养！下面来教大家水煮玉米的步骤
水煮玉米
材料：玉米，小苏打，清水
做法：
1、买带皮的新鲜老玉米；
2、剥去外皮，留几层内皮，扯去樱穗，清洗干净；
3、放进锅中，加足量的水（没过玉米穗），浸泡30分钟；
4、开火，加入少许小苏打（一点点就行），盖上锅盖煮吧！大火煮沸后改中小火，大约煮20到30分钟。出锅可以吃啦。

Answer 4

如今人们在饮食方面要比原来更加的注意，晚餐的时候很多人们都会选择半流质食物，这种食物在吃起来的时候会更加容易被自己的胃肠道所消化掉，不会造成任何的负担，最常见的就是玉米粥，这种杂粮粥当中所含有的营养物质是非常丰富，做法上面也是相当的简单，只要熬煮半个小时即可。

熬玉米粥的方法

做法一

制作材料
主料：玉米面(黄)100克,黄豆粉15克[1]
制作流程
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
做法二
食材准备
玉米粉、牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜
制作步骤
1、玉米粉60克用牛奶调成糊，锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌
2、用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里，边倒边搅，熟了，可以关火了
3、晾温了加白糖或蜂蜜都可以
做法三
食材准备
主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制作步骤
1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
做法四
食材准备
主料：牛奶250克，玉米粉50克。
辅料：鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。
制作步骤
1、将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。
2、将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。[2]
粥义解说：玉米，又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍，为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的种子，全国各地艾有栽培，为日常餐桌上的普通食粮，其保健作用却为众多食物之最。
中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心之功，《本草纲目》言其"调中开胃"。《本草推陈》言其"为健胃剂。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾开胃，对老年人脾胃亏虚，胃纳不佳，久病、重病之后，脾胃虚弱，纳食不香者甚宜。