鱼头具有非常丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质,胺基酸,维生素等,对补五脏,健脑,益智有很好的效果。鱼头是开胃和滋补的好东西,所以,鱼头炖豆腐是我吃过的最奢侈的一道菜。只要要够吃,不浪费就行。小时候读书老师经常要求背书,有一首《锄禾日当午》记忆很深,经历过的故事可能与这首锄禾日当午相吧,这么多年了,一直都是反对浪费的观念教育自己的小孩。
比如,日收入50元的朋友,外面动辄一两百的饭菜就是奢侈,但是自己制作一份十块钱的西红柿鸡蛋面,并不见得不如饭店20元一份的西红柿盖浇面。我吃过最奢侈的一道菜是顶级海陆双并火锅;里面有汤汁饱满的鲜蚵,花蟹, 扇贝 ,鲜虾,蛤蛎,虾猴,木耳,金针菇,香菇,银芽菜,高丽菜,鱼丸,贡丸,海鲜丸和炸过的芋头等材料。让你一次吃个够。我吃过最奢侈的一道菜是猪肉丸子汤,说它奢侈,不是因为它有多么高档,而是因为它非常香,这道菜的做法也非常简单。
曾经,一个约1.51千克的白松露以160,000美元售出,购买者是香港的一位富豪和他的夫人!为了更清晰的了解价格我们换算成RMB,1.51kg松露108万RMB左右,108÷1.51=71.52万元!我感觉大董烤鸭的每道菜品都比较奢侈,价格只是一方面。从原材料的精选,到原产地的直购,再到厨师的巧妙工艺。无一不是竭心尽力得为我们奉献美食。
煮开水白菜的汤,叫作清汤。是用排骨、肘子、火腿、老母鸡、干贝、瘦肉等等一起炖。小火炖得骨肉分离,肉化成渣,捞出肉渣和骨头渣,再把汤里加入肉茸。肉茸吸附了汤里面的白色物质。