201做的火锅勺子可以用吗？

Question

双11在网上买的火锅，送的一个勺子，一个漏勺，火锅304的洗。两个勺子，是201的勺子，问201的勺子对人体有害不？

Answer 1

　　201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品。　　而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。　　餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为了降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。　　一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。　　二是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。　　三是不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等到成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。　　四是不要长时间盛放强酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类)，以防铬、镍、等金属元素溶出。　　陶瓷容器适用范围比较广，耐酸、耐碱、耐油、耐高温、耐低温，安全性较高，可以用于微波炉烹饪使用。但需要注意的是，彩色陶瓷容器上的涂彩中可能含有有害物质铅、镉等重金属成分。陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉下彩和釉中彩是彩色涂于釉质之下，涂彩并不与食物直接接触，是相对安全的。而釉上彩陶瓷是涂彩覆于陶瓷的表面，与食物直接接触，有害物质铅、镉溶出后会进入食品之中，随食物进入人体。如果消费者无法对陶瓷餐具的釉彩类型明确判断，为安全起见，最好选择容器内侧为白色无彩色图案的陶瓷容器。　　我们现在的很多餐具都是不锈钢的，但是凭着我们的肉眼是无法分辨出不锈钢的型号的，我们无法得知我们所使用的不锈钢是否安全，现在的市场鱼龙混杂，不管是什么商品，都有真有假。现在是微波时代，最健康的餐具其实是陶瓷和玻璃制品，我们在挑选餐具的时候，不妨多挑选这类的餐具。最后要强调的是，201不锈钢是不能够制作餐具的。

Answer 2

不锈钢是生活中比较常见的材料，可以用在楼梯上，也可以用在餐具上。不锈钢的种类是非常多的，其中关于201不锈钢相信很多人都不清楚，也不知道是否能够用做餐具，下面就和小编一起来看看201不锈钢餐具安全吗，顺便来说说201不锈钢会生锈吗以及201不锈钢优缺点。

一、201不锈钢餐具安全吗

1、201不锈钢餐具安全吗？201不锈钢餐具不安全。200系不锈钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。

201不锈钢餐具安全吗

2、201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

3、餐具一般使用304不锈钢，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号。

二、201不锈钢会生锈吗

1、201不锈钢会生锈吗？201不锈钢在特定环境下会生锈，例如放置于盐水浸泡就会生锈，但是日常环境下是极不易生锈的。不锈钢材质是因为含有镍元素，才有不易生锈的能力，而相较于304不锈钢来说，201不锈钢中的镍元素会更少，因此要比304不锈钢更容易生锈。

201不锈钢会生锈吗

2、201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

三、201不锈钢优缺点

（一）201不锈钢优点

201是最便宜的一种不锈钢。铬含量为16-18，镍含量仅为0.3-1.2，连中LH的镍含量约为0.3，L1的镍含量约为1，镧的镍含量早于0.6。

201镍含量较低，仅为0.08-0.3。市场上还有许多201压延板，价格相对要便宜许多。201厨房使用的设备很多，餐具不怎么用。201的表面比304稍差，冲压性能也较差。

201不锈钢优缺点

（二）201不锈钢缺点

铬含量低于18%和低镍含量不平衡，形成铁素体。因此，200系列不锈钢中的铬含量降低到13.5%-15%，在某些情况下降低到13%-14%。它的耐腐蚀性无法与304和其他类似钢相比。

此外，锰，在某些情况下，铜减少了沉积区和裂缝腐蚀部位常见的酸性条件下的再钝化效应。在此条件下，200系列钢的毁坏速度为304不锈钢的10-100倍。

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Answer 3

　　201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品。　　而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。　　餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为了降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。　　一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。　　二是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。　　三是不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等到成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。　　四是不要长时间盛放强酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类)，以防铬、镍、等金属元素溶出。　

Answer 4

201不锈钢含铬15%、含镍5%。201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。201含锰较高，容易生锈。所以不适合做火锅勺子，最好是304

Answer 5

201不锈钢做餐具还是非常不安全的，主要是201不锈钢还是挺容易出现氧化情况的，这样就会散发出有害的物质，对人体还是有一定的伤害的，201不锈钢的抗腐蚀性能也特别差，这样使用年限也不久。
使用不锈钢做餐具那肯定就需要选择食品级别的，而正常使用的都是304或者是401，大家购买不锈钢餐具的时候，还是要了解清楚相应的标志，同时也要了解清楚具体使用的是哪种材料制作而成的。
201与304不锈钢的区别
1、成分不同：主要从含碳、锰、镍、铬几方面来区分201不锈钢与304的不锈钢，如下图：

2、颜色外观：两者相比之下201不锈钢表面颜色较为暗淡，不够有光泽；304不锈钢表面就光滑明亮；

3、性能方面：201不锈钢的耐腐蚀性、耐酸碱性都相对于304不锈钢较弱，并且201不锈钢的硬度较304不锈钢高；

4、用途方面：201不锈钢主要用于建筑、工业领域，而由于304不锈钢在性能方面比201更为有优势，所以304不锈钢的用途会相对于201较为广泛一点；

5、价格方面：304不锈钢因为各方面的性能优势，所以它相对于201不锈钢的价格更贵。