用 料
羊 排 一斤
胡 萝 卜(正宗的是用黄萝卜) 三根
洋 葱 一个
西 红 柿(去 皮) 两个(正宗的抓饭是不放西红柿的,我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的 西 红柿)
大 米(需要 提前泡半小时) 三碗(电饭锅里 配的小塑料碗)
葡 萄干 提前 用热水泡一下
盐
生 抽
孜 然粉
《舌尖上的 中国》版新疆手抓 饭的做法
羊排提前泡一小 时左右,控干水份。锅里 加油,油要稍 微多一些,油热后把 羊排加进去炒。
羊排炒到没 有水汽之后,加入切好 的胡萝卜条,炒一分钟,然后加入洋 葱继续炒一分钟
然后加入去 的西红柿丁,炒一下(正宗的抓 饭是不放西红柿的,我只是 按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿)
加盐,孜然粉(可以多加一些)和生抽
把提前泡了半小时的米加到锅里,铺平
加开水,稍稍没 过米一点点就可以,盖上 锅盖,小火 加热
等到汤 马上就要没了的时候 把葡萄干撒在 米饭上面,继续小火 焖5-10分钟
等到汤彻底没了之 后就可以关火了
关火后把米饭和菜 搅拌均匀就可以开吃啦!!
舌尖上的中国第 二季,时节,关于抓饭 放西红柿的截屏1
舌尖上的中国第二季,时节,关于抓饭放西红 柿的截屏2,锅里炒着 的是黄萝卜,手里拿着的盘子里是即将要下锅的西红柿
舌尖上的中国第二季,时节,关于抓饭放西红 柿的截屏3。解说说 的是“西红 柿将大米染成鲜亮的橙黄色”
小贴士
1.放西红柿是《舌尖上的中国》 里面的步骤,之前真的不 知道要加西红柿!
2.真的是超 级好吃!一 定要试试!!