贵州人是中国最早吃辣椒的人。
贵州的辣椒食用历史,可以追溯到400多年前以前,清朝蒋深《思州府志》记载“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐”,这是中国现存最早的食用辣椒的文字记载。思州隶属于贵州。从时间线上来看,正好是辣椒进入中国的时候。
辣椒最开始并非食用蔬菜,而是观赏植物,先在两广和浙江落了脚,只是作为番邦的奇花异草来欣赏。来到贵州山区,才被勇敢的贵州人发现,辣椒竟是可食用的,且味道迷人,能代替当时价格昂贵的食盐。既然能代替食盐,自然能做成下饭菜,于是从贵州开始,辣椒正式登上中国人的餐桌。
辣椒的种类介绍
1、黄灯笼辣椒
黄灯笼辣椒是海南岛的珍稀地方品种,因为辣度很辣,很少有人直接食用,都是做成辣椒酱。黄灯笼辣椒辣度高、香味重,吃起来非常过瘾。海南本地人虽然也吃黄灯笼辣椒酱,但因为太辣食用时都会略微蘸食。黄灯笼辣椒酱是海南的土特产之一,也是一种可以供人食用的美食。
2、朝天椒
朝天椒是一种辣椒的变种,也被称为辣味特别高的辣椒品种。它的果实呈锥形,辣椒朝上生长,因此得名朝天椒。朝天椒的辣度特别高,果实较小,适合做辣椒酱或辣椒干。同时,朝天椒还具有祛风散寒、舒筋活络和杀虫等功效,深受人们喜爱。
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