酒吧服务员工作流程

Question

如题所述

Answer 1

1. 确保接待前各区域卫生整洁，准备工作到位。
2. 掌握服务程序和客人需求标准。
3. 熟知各类酒水价格、杯具特点及饮用方式。
4. 根据客人需求提供酒水饮料。
5. 中途及时整理卫生，并将杯具送至洗杯间。
6. 保持酒吧整洁有序，包括营业前准备。
7. 客人对买单程序有不满时，及时反馈。
8. 服务生操作规范标准：
1. 迎宾时问候，致欢迎词，面带微笑，以恰当的站姿和弯腰角度迎接，声音清晰，表情热情大方得体。
2. 待客人入座时，引领至客人选择的座位，走在客人前方，用手势指引，遇见其他客人时及时避让。
9. 迎宾与客人入座：
10. 迎接客人，提供良好的服务氛围。
11. 询问客人人数，合理安排座位。
10. 促销与点单：
12. 根据客人需求和偏好，介绍不同酒水和饮料。
13. 准确记录客人点单，报出消费金额。
11. 酒水单填写：
14. 注意填写日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不得涂改。
15. 收款后，将酒水单和收款联至收银台盖章，避免拿错。
12. 取酒水与服务：
16. 准确无误地从吧台取酒水，提供相应的杯具，如有找零，及时告知客人。如缺某种酒水，让客人稍等。
酒吧服务员工作要求：
1. 性别不限，17-28周岁，可全职或兼职。
2. 形象良好，具备服务意识，亲和力强，无犯罪记录，服从管理。
3. 对工作认真负责，具有销售责任心。
4. 具有强烈的责任感和集体荣誉感。
5. 具备良好的心理调适能力，以最佳状态面对顾客。