如何自己做一份好吃的肉酱意粉？

Question

如题所述

Answer 1

制作一份美味的肉酱意粉，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤：
食材：
意大利面（意粉）：200克
橄榄油：适量
盐：适量
新鲜黑胡椒：适量
肉酱材料：
牛肉绞肉：200克
洋葱：1个，切碎
胡萝卜：1根，切碎
西芹：2根，切碎
大蒜：2瓣，切碎
番茄酱或番茄罐头：400克
红酒：50毫升（可选）
牛至叶（干燥）：1茶匙
罗勒叶（干燥）：1茶匙
盐和黑胡椒：适量
帕尔马干酪：适量，刨成碎片
新鲜罗勒叶：适量，用作装饰
步骤：
准备肉酱：
在大锅中加热一些橄榄油，加入切碎的洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，炒至软化和略微金黄色。
加入牛肉绞肉，用木勺或铲子将其炒散，煮至肉变色。
倒入红酒（如果使用），让酒精挥发。
加入番茄酱或番茄罐头，牛至叶和罗勒叶，搅拌均匀。
调低火，盖上锅盖，让肉酱慢慢炖煮约30分钟，偶尔搅拌，直到酱汁浓稠。
煮意大利面：
在一个大锅中加入足够的水，加入一把盐，大火烧开。
放入意大利面，根据包装上的说明煮至al dente（略带嚼劲）。
煮好后，保留一些煮面的水，将面条过滤掉水分。
混合：
将煮好的意大利面倒回锅中，加入一些肉酱，如果需要，可以加入一点煮面的水来帮助调味和使酱汁更加顺滑。
加入一些橄榄油，撒上新鲜的黑胡椒，搅拌均匀。
装盘和装饰：
将意粉装盘，上面再铺上一层肉酱。
撒上帕尔马干酪碎片和新鲜罗勒叶作为装饰。
现在你可以享受自己制作的美味肉酱意粉了！这道菜的关键在于肉酱的慢炖和酱汁的浓郁，以及意粉的煮制程度。记得调整味道，确保肉酱有足够的盐和胡椒来提味。