煮茶与泡茶的差异在于，泡茶快速便捷，适合忙碌的人，但更能考验品茶者的心境。煮茶则能带来独特的口感和风味，今天我们就来详细讲解如何正确煮制老白茶。
老白茶属于陈年佳品，适合反复冲泡。根据个人喜好，选择适量的茶叶和冷山泉水，放入适合煮茶的器皿，如提梁紫砂壶或陶壶，甚至银壶，当然，全自动咖啡机制作也能得到亮丽清澈的茶汤。
煮茶时，建议先用冲泡方式出第一、二道汤，随后将茶叶移入提梁壶中慢煮。这样，茶叶中的溶解物质先由冲泡法提取，与煮出的茶汤混合，能带来更为丰富的层次感。
煮茶时，紫砂茶壶能带来醇厚滋味，有助于去除陈味；银壶煮则能软化水质，提升茶香。选择炭炉慢煮，更能体现老白茶的特性，使茶汤更加柔和。
对于茶的种类选择，阵年寿眉因其粗壮的叶梗和丰富的营养，更适合煮制，味道更为醇厚。一般比例为5-10克老白茶配450毫升水，可煮五次左右，前三道是精华。每次煮完后，可留部分茶汤再加水续煮，以提升风味。
在添加其他配料时，如大枣和老茯苓，可适当增添，但不宜过多，以免影响老白茶原有的口感。记住，适量最重要，茶量不宜过多，以免影响味道。
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