朱古力是以可可脂、巧克力粉为首要原材料，通过特别的加工工艺做成的食品类。一说到朱古力，大部分人脑子里第一时间联想到的便是香醇、顺滑、美味。朱古力不但美味，也有诸多对身体十分有利的特点呢。1：朱古力含有可可豆黄烷醇，它可以帮助身体抗氧化性，维持心血管健康。2：朱古力含有的可可豆硷，色胺酸，能使人情世故心情愉快，减少抑郁症的功效。3：朱古力中包含的花青素，可以改进身体血液循环系统，避免心血管疾病，并且花青素还能够降低胆固，减少心肌梗塞和脑中风及其老年痴呆症的风险性。
朱古力的诸多优势都跟他的原材料巧克力粉、可可脂离不开，可是两者的价位特别高，并且供给量比较严重紧缺，因此许多制造商应用费用便宜的代可可脂了来取代可可脂。那麼代可可脂是什么呢？简易地说将植物油氢化，变为溶点贴近可可脂的类似固体植物油脂，那样就能做到可可脂的顺滑口味。可是，氢化植物油是含有反式脂肪酸的，长期性服用会造成胆固提升，心肌梗塞等一系列心脑血管病。
如何选择朱古力里呢？
1.查询设备生产制造执行标准号:选择朱古力时，最先要首先看商品标签上的标准号，在我国的朱古力生产制造实行的国家行业标准GB/T 19343-2016，假如商品标签上的标准号是19343，那麼这款朱古力是满足行业标准的商品，他的制做原材料就需要以可可脂为主导了，尽管也可应用代可可脂，但它的成分一定小于5%，安全性有美味，大能安心选购。假如设备的标准号是以“SB”开始的，那麼这款朱古力是根据本身产品标准生产制造的，极有可能应用代可可脂制做的，不建议选购。
2.查询可可豆品质靠谱的巧克力糖外包装，能够看见一个可可豆百分数，例如60%就意味着60%是巧克力粉和可可脂构成的，剩余的40%全是糖。70%便是70%的可可脂、巧克力粉，30%的糖，这一数据越高，朱古力就越正宗，味儿也就越苦。此外像巧克力，仅有可可脂，没有巧克力粉，有30%上下的可可脂，剩余的全是婴儿奶粉和糖，十分甜腻腻。
依照这两个规范，大部分都能购买到出色的朱古力了，现阶段市面上各种各样口味的朱古力产品，都无法彻底称作朱古力，例如牛奶巧克力、酒心巧克力、干果朱古力等，她们与朱古力的差别如同纯奶和优酸乳的差别一样，外包装相近，物品不一样。