红烧猪蹄怎样做又烂又好吃

Question

如题所述

Answer 1

家常猪蹄怎样做又烂又好吃步骤如下：
1.黄豆提前半天洗净泡胀。
2.猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
5.加入适量清水，淹过猪蹄。
6.倒入泡好的黄豆。
7.放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9.阀门落下即可出锅。
10.非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。

Answer 2

红烧猪蹄做法如下：

1、猪脚买回来可以先浸泡一下血水。

2、切好姜，剥好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。

3、冷水上锅，加水烧开煮三四分钟。

4、小火，锅温热，放油，放入冰糖，慢慢融化，烧至焦糖色。

5、放入姜蒜香料炒香，再放入猪脚翻炒。

6、猪脚炒焦一点点，将猪脚放入准备好高压锅里，水不要太多，差不多没过猪脚就可以了。

7、炖差不多 15-20分钟。

8、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒加味，并且显得好看些。

9、出锅。

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