橄榄油会过期的。
橄榄油会过期，在中国市场上的初榨橄榄油的保质期是12个月，精制橄榄油的保质期为18个月，橄榄油过期了不能食用，橄榄油属于一种比较高端的植物油，含有不饱和脂肪酸比例比较高，过期的橄榄油会引起脂肪的酸败，产生有害的物质，食用后易对身体造成不适。
橄榄油存放注意事项
低恒温贮存：需要注意橄榄油是果汁油，由低温冷榨而成，富含维生素，角鲨烯多酚物质，遇高温易分解，应避免在高温环境中存放，以环境温度19℃恒温最为适宜。
隔氧保存：需要注意特级初榨橄榄油中生理活性物质非常丰富，很容易氧化，有条件的油厂都采用充氮储存。家中平常食用完后记得拧紧瓶盖，放在冰箱的冷藏室中，避免发生氧化反应。
不要用塑料桶或铁桶装油：用塑料桶或铁桶装橄榄油会有塑化剂或重金属超标的风险，应采用暗色玻璃瓶或304不锈钢桶储存。
以上内容参考 百度百科-橄榄油
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