家庭版火锅鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡    半只（一只也可）    

花生油    适量    

干辣椒    5-10个    

花椒    一小把    

八角    3-5个    

葱    1棵    

姜    5-10片    

蒜    1头（炒用4瓣，剩余配小料）    

白糖    1勺    

盐    1勺（适量）    

豆瓣酱    2勺    

甜面酱（番茄酱也可）    1勺    

老干妈    1勺    

酱油    半勺    

料酒    1勺    

香菜    4-6根（调小料用）    

芝麻酱    适量（调小料用）    

醋    适量（调小料用）    

火锅鸡（家庭版）的做法  

新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。

锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。



请点击输入图片描述

放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），一勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小火慢炖（30分钟左右）。




请点击输入图片描述

准备想吃得涮菜，配好小料。
小料：蒜泥（最好提前一天捣碎，放置氧化一下味道更好），醋（可以用凉开水勾兑），芝麻酱，香菜沫等。
备注：吃火锅鸡配的小料不要太复杂，蒜和醋就最好了，材料太多，会掩盖前面做的火锅鸡的香味哦！



请点击输入图片描述

鸡肉做好准备出锅，准备好电磁炉，火锅盆。
备注：鸡肉不用太熟，因为涮火锅时，还会煮一会。




请点击输入图片描述

将做好的鸡肉倒入火锅盆内，开电磁炉，肉肉，菜菜涮起来！👏👏
备注：涮菜的时候汤不够可以加些热水。