马肉胡萝卜馅饺子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

有萝卜、包菜(大头菜)+辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯挤除水分后加入。但量要少，肉菜比最多2:1。
我们以前做的时候加香菜(芫荽)、大葱、胡萝卜，量都不大，为了更好的体现肉味。
马肉比较粗，不爱熟(年龄大的缘故)，要先加醋喂至少1小时(有嫩肉粉10分钟)，然后加水朝一个时钟方向搅拌，水要一点一点加，直至上劲，然后加盐、味素等调味品，再加油，最后加菜。