五花肉是一种比较容易腐败的食品，如果处理不当，容易滋生细菌，导致食品中毒。因此，在存储五花肉时需要注意以下几点：
清洗：在烹饪五花肉之前，应该将五花肉表面的污垢、油脂、血迹等清洗干净，以减少细菌的滋生。
切片：将五花肉切成薄片可以加速冷却和烹饪，也可以更好地控制食品质量。
冷藏：切好的五花肉应该放入密封的食品袋或盒子中，放入冰箱的冷藏室中。在冰箱中，五花肉可以保存3-5天左右，但是要注意食品的保存温度，最好将冰箱温度设置在0-4℃之间。
因此，如果您将五花肉切片、清洗干净并密封冷藏，在0-4℃的温度下存储，它可以保存3-5天左右。如果您想要延长保存时间，可以将五花肉切成小块，放入冷冻室中冷冻，这样可以延长保存时间至少一个月以上。