为什么现在聚餐大多数都是吃的火锅而不是炒菜？

Question

如题所述

Answer 1

为什么火锅成聚餐首选
第一火锅店里人多，热闹，你随随便便讨论谁，也不会因为安静而隔墙有耳。我们这些女同事都是很八卦的，哪个领导和哪个人睡了，那谈得都非常起劲的。

第二火锅便于增加感情，有时候有新同事加入我们的队伍，出去喝个下午茶，大家捧着杯子多不热乎啊，来个火锅,你下一筷子我捞一筷子,热火朝天,有着气氛,也输 得快。

第三是吃炒菜挺没劲的，首先人这么多点菜吧谁来点呢，点来点去，还得花功夫，下完班饿得人都没了，还来纠结点菜么?

第四，火锅就是能吃大量的肉啊，虽然海底捞啥的是贵了些，但是如果一群人去吃法餐吃日料?还吃不到几片肉呢，万一有个大胄王同事吃多了，大家一起均摊得多不公平呢。

为什么火锅成聚餐首选 为什么都喜欢吃火锅

为什么都喜欢吃火锅
1、火锅包容性强，兼具个体与共情

火锅最早源起战国时期，古称“古董羹”，因食物投身于沸水间砸出的“咕咚”声而得名。器皿和食材在进化过程中，分别有不同的盛行阶段和融合之态，肉类、蔬菜、海鲜、菌菇、面食，都是我们时常见到的，蘸料因地域不同而有所差异。常见的是，南方用芝麻油或者辣椒粉末，华北以麻酱为主。

放在生活中而言，大多数人，一个人是很少去吃火锅的。约会倒不失为个选择，无论是老友，还是摸不准对方爱好脾性的初识朋友，火锅无疑都是最佳选择。口味和食材在火锅里不具备控场能力。

因为，大家谁都不用迁就谁，两个人都爱吃辣就点红汤，有人不爱吃辣，或者吃不得辣，就选择鸳鸯汤，讲究养生的同伴可以挑特制的原生态菌汤，不介意油大的可以尝试九宫格。总之呢，火锅的包容性足够强，汤底和食材都可以自由挑选。

2、火锅轻松的氛围，容易拉近人与人的距离

火锅就是这样的一个极乐世界。这种肆无忌惮，撸起袖子一边发出“泚溜”声音一边纵情吞咽口水的感觉，怎一个爽字了得。

无论你的对面是坐着一位好朋友，你们熟与不熟，是不是第一次见面，都不是关键，重要的是在此刻这个半封闭空间里，可以完完全全将自己交付给对方。不管你是不羁，还是胆怯，在那一口火锅里都能被吻合接纳。

3、火锅利于情感宣泄、沟通

吃火锅是个相对外放的环境，在这个轻松的氛围里，你可以卸下自己的防备与戒心，把真实的情感告知身边的朋友。

无论是恋人，还是朋友，一边吃着美味的火锅，一边将自己的生活、工作、情感的好与不好倾诉，不失是一种减压的好办法。

Answer 2

对于食客而言，火锅是一种性价比很高的消费方式。一是价格较低，出品和口味都很稳定。二是包容性强，喜欢吃牛羊肉的、鱼鲜的、蔬菜素食的朋友，嗜好麻辣鲜香的、菌汤番茄的朋友，来自广东的、江浙的、川渝的各有喜好的朋友，通通可以聚在一张桌上。再者，火锅的快感直接而猛烈，桩桩件件都与聚餐需求高度适配，尤其能打中年轻人的心巴。

对于商家而言，开火锅店是非常简单的选择。火锅的标准化程度高，可以完全复制，快速铺开，而且技术、设备、原料、人力的门槛和成本都很低。所以大众餐饮人愿意开火锅店。

此外，还有一个较少被提及的客观条件——餐厅的火力情况。一个冷知识是，出于防范安全隐患的考虑，现在选址在商场、写字楼高层的餐厅，基本不被允许使用明火，只能用电磁炉和蒸烤箱。这样的厨房条件，对其他餐饮形式是一种损兵折将的限制，但火锅仍然可以大杀四方。

其次，为什么不是炒菜呢？

因为对于炒菜而言，火力不足是致命的。

有过炒菜经验的人，都知道电磁炉实在是温吞。它能将脆嫩的青菜炒到绵软，把新鲜的肉丝炒得老成。从烟火气十足的小炒，到大开大合的硬菜，商场餐厅做出来都是气若游丝。那种直冲天灵盖的镬气，成为餐厅最虚无缥缈的命题，还未出现，便已彻底消散。

但又不仅仅是镬气的问题。

炒菜是一项复杂的技艺。中国古代将烹饪称之为“割烹”，割切与烹调是其中的一体两面。前者看重刀工，一道宫保鸡丁，花生、鸡肉、葱白非得切成大小相等的方丁；一盘时蔬鳝鱼，瓜菜、鳝鱼必定是长宽一致的细丝。后者看重火候，大火猛烈，那些被精细切割的食材才能在电光火石间同时成熟，掐准生熟之间最完美的分界线。多一秒食材过老，少一秒无法断生。如果火候不够，此前在食材挑选、精细刀工上花费的诸多功夫，也就付诸东流了。

你无法想象这种精细的烹饪、热烈的美味如何在电磁炉上呈现。没有大火，炒菜会失去一半的口感，和全部的灵魂。

从某种意义上讲，炒菜完全站在火锅的对立面。火锅有多直截了当，炒菜就有多精巧细致。炒菜方方面面的高门槛，于商家是费力不讨好的选择，于食客则是很难达到的要求，要花费更多精力和价钱去尝到高水平的炒菜。

那么，我们还需要炒菜吗？又需要怎样的炒菜？

我们当然需要炒菜。

火锅的快乐如此简单，也如此单调。那种哐哐砸脸的快感，也会让人感到沉重和疲倦。最著名的论据来自美食家蔡澜，他在综艺节目中声称：“如果可以让全世界内的一道菜消失，我看就让火锅消本回答被网友采纳

Answer 3

因为吃火锅是朋友在一起聚餐的最好方式，所有人围在一个锅旁边吃着热气腾腾的火锅，这样的氛围感特别的强烈。而吃炒菜的话，基本上就是一些长辈在一起聚会的选择。很多年轻人在和自己的朋友或者是同事出去聚餐的时候，都会进入到火锅店当中，尤其是冬天。因为在冬天特别的寒冷，这个时候吃火锅让人觉得非常的满足。

Answer 4

因为火锅可以涮的食物太多了，既可以算各种各样的蔬菜也可以算各种各样的肉类，还可以算鱼虾，所以吃火锅就等于吃了所有的菜，火锅适合所有人的口味火锅底汤还可以喜欢辣的和不辣的，所以吃火锅简直太方便了，而且多少人都可以吃一锅！

Answer 5

火锅比较方便，等的时间比较短，菜具有多样性，能涮的菜种类比较多，可以自己根据自己的口味搭配蘸料