咖啡为啥也有酸甜苦咸

Question

如题所述

Answer 1

1分钟了解咖啡的酸甜苦咸

酸

咖啡酸入口只是刚开始感觉到酸然后就会淡下来，甜味开始上升。好的酸不会像醋一样，应该是干净的，比如柑橘酸、莓果或柠檬等

甜

甜经常被其他三种滋味干扰在咖啡中很少被体现出来。如果想喝甜味不是外部添加的咖啡，需要质量很好的生豆/完美烘焙

苦

苦是一种基本味觉感觉区在舌根。好咖啡浓而不苦，浑厚甘醇的感觉。 而不是苦涩，酸苦，焦苦。如出现这种情况，一般是提取过度

咸

一般在酸味和甜味的遮挡下咸味不会体现出来如果喝的咖啡有明显的咸味，那么这杯咖啡一般有问题。咖啡豆时间太长或者加热过度造成的。