材料:肉500克。 新鲜的生牛排,用里脊肉应该也可以的。生菜半棵,没有生菜用青菜白菜都可以。蘑菇半斤。
配料:蒜三瓣,郫县豆瓣酱,辣椒酱,干辣椒,花椒,生粉,料酒
1. 肉切片,要薄一些,然后加生粉,料酒跟一点点盐,然后搅拌搅拌。
2. 生菜一片片拨下来,洗干净,待用。
3. 蘑菇洗干净,切成一片片的,待用。
4. 蒜拍碎了切成小块。
5. 锅加热,改小火,然后放干辣椒跟花椒翻炒。我一般都放36个干辣椒。嘿嘿。一定要小 火,不然会糊掉。炒一会就倒到碗里,待用。
6. 锅里倒油,开大火。油热以后加两勺豆瓣酱跟一勺辣椒酱,翻炒,然后加蒜翻炒。然后加小半锅水。加盐跟味精。
7. 水开后把生菜放进去。水再开后,把生菜捞出来放到准备盛菜的碗里。
8. 把蘑菇放到锅里煮,水煮开后把蘑菇盛到生菜上面。
9. 改小火,把牛肉放进去,用筷子把肉划开,然后改大火。牛肉要是切的很薄的话,水开后就能捞出来了。把牛肉盛到蘑菇上面。把汤也倒进去。
10. 把之前炒好的干辣椒剪成一节节的,花椒切成碎末。倒到牛肉上。
11.锅洗干净,然后倒油,油热以后,浇到辣椒跟花椒末上。
12.开吃吧。
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