将排骨焯水。
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。
排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。
扩展资料：
用户吃排骨注意事项：
1、湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、排骨的适用人群：适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3、排骨的食用禁忌：猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
4、排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
参考资料来源：百度百科-排骨
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-03
冰冻排骨怎样去异味：
1、排骨洗净，沥干水分（拿起时不滴水即可），烧一锅水，水量以没过排骨为宜，水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨，沥干。
2、重新准备好足够汤量的水，把骨头放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然后中火熬煮排骨，最后可放入准备好的各种食材如莲藕，冬瓜等等。
3、在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋（大约2ml），继续熬煮五分钟左右就可以起锅了。这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味。白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
1、排骨洗净，沥干水分（拿起时不滴水即可），烧一锅水，水量以没过排骨为宜，水开时放入排骨，沸水煮五分钟，捞起后用凉水冲洗排骨，沥干。
2、重新准备好足够汤量的水，把骨头放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然后中火熬煮排骨，最后可放入准备好的各种食材如莲藕，冬瓜等等。
3、在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋（大约2ml），继续熬煮五分钟左右就可以起锅了。这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味。白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
第2个回答 2009-06-21
不知你是否去血水了？就是先把速冻排骨完全解冻，放在事先烧开的水中烫一下，可以放一点点的醋。一小勺就可以了，捞出来洗干净。再煮汤，姜是一定要放的，看你要做什么汤了，调料再另外加就可以了。试试看真的不会有怪味。本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-06-21
没煮的时候加少许醋腌半小时
第4个回答 2009-06-22
炖排骨必加的调料：
葱，大段
姜，4-5大片
白酒，2勺，可以有效去除异味，料酒也可以，就是要多加了，因为酒味淡。
食醋，2勺，不仅可以去除腥味，还能让骨头中的钙质溶解到汤里，使排骨汤更有营养。
如果是清炖的话，放3份醋，1份酱油，少许蒜末，少许香油，也可以放一些辣椒油配成调味汁。调好后蘸着排骨吃，味道就别提多香了，还不会腻。
葱，大段
姜，4-5大片
白酒，2勺，可以有效去除异味，料酒也可以，就是要多加了，因为酒味淡。
食醋，2勺，不仅可以去除腥味，还能让骨头中的钙质溶解到汤里，使排骨汤更有营养。
如果是清炖的话，放3份醋，1份酱油，少许蒜末，少许香油，也可以放一些辣椒油配成调味汁。调好后蘸着排骨吃，味道就别提多香了，还不会腻。
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