第1个回答 2009-07-18
试试榴莲内壳切块加胡萝卜块一起炖。炖好的汤色是淡淡的奶白色,几乎看不见油花(用菜油或豆油,不要用色拉油)。据说是补阳气的汤。不喜欢榴莲的也不用怕,那个内壳一点榴莲味也没有,煮好口味类似山药。
这个排骨是仔排。如果现煮现吃的话,建议你先用油煎排骨,然后换干净锅直接放入煎好的排骨和榴莲块、胡萝卜块,水开之后放入作料,直接大火一个小时就好了。如果是不着急吃的话,可以少少的油把排骨翻炒一下,然后放水。等水开放入榴莲、胡萝卜和作料(除了盐)。等水第二次开了,把火调到最小的一档,然后去上网或看电视,中间想起来了就去看一眼翻一下。睡觉前关火。第二天吃之前放盐。
第2个回答 2009-07-18
对啊~~夏天,很闷热,连饭都不想吃了。
我喜欢在夏天喝清淡的汤啦。
例如:冬瓜汤 菜汤 鱼汤 ......
你说的排骨汤,我少喝,我是广东人,喜欢吃一些浓味一点的东西。
楼主,你喜欢吃苦瓜吗?我觉得把苦瓜和排骨放在一起炖,很好喝啊。夏天吃一些苦菜,苦瓜,对身体好啊~~~~
第3个回答 2009-07-18
排骨褒汤喝,很不错,我新学了一个做法可以尝试。
配料:排骨500克,老玉米1个,黄瓜1根,葱、姜、花椒、盐、味精、香菜等适量。
做法:1、排骨用清水泡约半小时捞出(冷冻的用水解冻既可);
2、沸水后加入排骨,约5分钟把汤中飞沫清出来,改微火加入葱、姜、花椒煮不少于1小时,加盐,将玉米切丁加入;
3、约20分钟加入黄瓜丁,再过5分钟放入味精、香菜,出锅。
该做法关键在于将排骨中的营养成分充分溶解到汤中,因此第一步是关键,不要拘泥于时间要求。