宴会起源的几种说法宴会是如何形成的呢?目前烹饪界对此是见仁见智,众说纷纭。现从诸多起源说中,择取几种有代表性的分述如下。研究中国烹饪史的陶文台先生认为:黄帝时代有完整的古乐,在“举行典礼或隆重的喜庆活动时,人们聚会时才演奏的,有可能也是‘侑食’的乐章,如是则可以设想,黄帝是已有萌芽状态的筵宴了”。研究中国筵宴的陈光新先生认为:“筵席萌芽于虞舜时代,……探寻其始因,则与古代的祭祀、礼俗和宫室、起居密切相关。”接着又说:“从直接渊源上讲,筵席是在夏商周三代祭祀和礼俗影响下发展演变而来的。”以研究川菜筵席史独树一帜的侯汉初先生认为:中国“筵席是在商代烹饪发展成熟之后才产生的,它起源于祭祀之礼,完善于宫廷宴会”。《中国烹饪百科全书》中,熊四智先生写的“宴会”辞条释义写道:“宴会起源于社会及宗教的朦胧时代。”王子辉先生认为:陶烹时期(从黄帝到尧、舜时代),“由于食物有了进一步的盈余,烹调方法的增多和酿酒的出现,以及氏族社会和私有制初步形成,人们集会聚餐活动也逐渐开始。到了新石器后期,出现了原始的宴席和为氏族首领服务的职业厨师”
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