第1个回答 2015-10-15
可以的啊
牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,最后用干淀
粉抓粘即可。西红柿切小块,鸡蛋打匀备用。葱姜切末备用。
锅烧热倒适量植物油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老。不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水。把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末。
下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿,至西红柿变软烂。放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右。最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了。本回答被网友采纳