怎样做砂锅闷鸭

Question

如题所述

Answer 1

砂锅焖鸭子

〖配料〗鸭半只白萝卜1根辅料油适量盐适量姜适量蒜适量。

〖做法〗萝卜削皮，切成块，

2.姜、蒜下油锅爆香，下鸭块爆炒。加入适量的盐，继续煸炒，炒好下适量酱油调色，

3.萝卜下砂锅炖煮.炒好的鸭块下砂锅焖煮。

4.盖上砂锅盖，焖煮一小时左右，期间记得翻动，别粘锅了

〖小贴士〗鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

Answer 2

砂锅鸭子汤的制作材料： 主料： 北京填鸭1500克 辅料： 香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克 调料： 盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克 砂锅鸭子汤的特色：汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。 砂锅鸭子汤的做法：1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透； 2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用； 3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水； 4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂； 6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。 砂锅鸭子汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。 食物相克本回答被提问者采纳

Answer 3

砂锅炆鸭

〖主料〗鸭子半只
〖辅料〗沙姜3块红葱头12粒生姜6片大蒜12粒五香粉一勺生抽4勺料酒适量盐盐勺小半勺

1.大蒜去皮 沙姜拍碎 姜切片 红葱头稍微拍一下，

2.鸭子洗净 放入五香粉 料酒 生抽 3片姜 放一部分拍碎的沙姜腌制15分钟备用，

3.砂锅烧干水份 放入油热后 再把所有的大蒜 姜片 和一大半的沙姜 7粒红葱头放入爆香

4.把腌好的鸭肉倒入砂锅，大火煲开转中火煲至鸭肉水份干，约30分钟，中途要翻动一下避免糊锅，水分差不多干时放入盐和剩余的 沙姜 红葱头 再闷煮10分钟即可出锅，

〖烹饪技巧〗盐可根据自己口味来放，如果平时吃的比较清淡就不用再放了