最老的生肖是龙。
详细解释如下：
生肖与年龄的关系：在中国的传统文化中，生肖与人的出生年份相对应，每种生肖代表了不同的年份。人们常通过生肖来推测和解释人的性格特征、命运走势等。
龙的地位与象征：在中国文化中，龙是神话中的生物，被视为最神圣、最尊贵的存在。传说中，龙代表了皇帝，是权力与尊贵的象征。由于龙的特殊地位和人们对龙的崇敬，使得它成为最为古老的生肖之一。
历史传承与证据：关于龙的记载可以追溯到数千年前，早在古代文献、艺术品和建筑中，龙的形象就经常出现。无论是壁画、陶瓷还是文学作品中，龙都是一个永恒的主题。因此，从历史和文化的角度来看，龙作为生肖中的最老之一，得到了广泛认同。
综上所述，根据中国的传统文化和历史背景，最老的生肖是龙。这一结论是基于长期的历史积淀和文化传承得出的，体现了人们对龙的尊崇和崇拜。