食品安全十条原则

Question

如题所述

Answer 1

1. 选择经过安全处理的食品。购买食品时，应检查其新鲜度，并确保其有清晰的保质期信息，避免购买来源不明的食品。
2. 烹调食品要彻底加热。确保肉类、家禽和未经巴氏消毒的牛奶等食品完全煮熟，以杀死可能存在的病原体。注意，应将食品的每个部分都加热至适宜的内部温度，以防外熟内生。
3. 做好的熟食品要立即食用。熟食品在室温下放置的时间越长，食物中毒的风险就越高。因此，建议食品一旦做熟即刻食用。夏季或高温环境中，熟食品存放时间不应超过4小时。
4. 注重熟食品的贮存。低温储存熟食品，特别是婴幼儿食品，应现做现吃。使用密闭容器储存食品，并确保新制作与剩余食品分开存放。
5. 经贮存的熟食品，食用前要彻底加热。食用之前，必须再次将储藏过的熟食品加热至适宜温度，以杀死在储存过程中可能繁殖的细菌。
6. 防止生食品污染熟食品。生食和熟食应分开存放，使用不同的刀具和砧板，以防止交叉污染。
7. 反复洗手。在处理食品之前、之后，以及处理生鱼、生肉、生禽之后，必须彻底清洗双手，以确保食品卫生。
8. 注意保持厨房用具表面清洁。定期清洁厨房设备和工作台面，以去除污垢和细菌。
9. 防止昆虫、鼠类和其他动物污染食品。采取措施，如使用纱窗和门帘，以防止害虫和动物进入食品存储区域。
10. 使用洁净水。确保用于食品处理和饮用的水符合国家的生活饮用水卫生标准。