第2个回答 2020-05-31
维生素b12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
维生素b12又叫钴胺素，自然界中的维生素b12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素b12。维生素b12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患
恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素b12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。
1、维生素b12的主要生理功能
(1)、
促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；
(2)、
以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
(3)、
具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
(4)、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，
2、维生素b12的缺乏与健康
(1)、缺乏维生素b12可能引起人的精神忧郁，
(2)、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
(3)、脊髓变性，神经和周围神经退化
(4)、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
(5)、小孩缺乏维生素b12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
3、维生素b12过量与危害
维生素b12是人体内每天需要量最少的一种，过量的维生素b12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素b12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素b12摄入过多还可导到叶酸的缺乏。
4、维生素b12日推荐量
日推荐量
组
别
年龄(岁)
维生素b12（微克）
婴
儿
0--1
0.52--1.5
儿
童
1--10
2.0--3.0
青少年
11--18
3.0
成
人
3.0
孕
妇
4.0
乳
母
4.0
5、维生素b12的主要食物来源
牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。