我会选择中餐,菜色是"北京烤鸭"。
理由有二:
1.北京烤鸭驰名中外、老少咸宜。
北京烤鸭在食材及调料上,既有外国人熟悉的鸭、荷叶饼(薄饼)、黄瓜条(葱丝)…等,也有外国人不曾接触过的甜面酱、薄脆,既新鲜又方便食用,食材也一目了然,鲜少有外国人无法接受(外国人有时候挺害怕中国菜,因为国外有某些丢弃不吃的食材,在中国却能制作成珍馐佳肴,比如内脏…)。
2.用餐方式也是考虑原因之一。
食用北京烤鸭除了无需太过要求筷子的使用以外,不论现场自行操作裹饼的乐趣、或是由餐厅事先裹好上桌的方式,都是采用个人单份(各吃各的),而不是分盤而食(一桌人拿筷子夹同一盤菜,纵使使用公筷,除非是服务员在边上分菜,不然对外国人来说也多少会有点不自在),这对於外国人来说是很能放松的用餐方式。
题外话:
对於第一次来华的外国人来说,与其招待西餐,倒不如中华特色才是让他们趋之若骛的。
但也要看美国客人的喜好,万一他只锺爱家乡味不愿意嚐鲜也是有的,建议您在在宴请前可事先询问有无禁食或是偏好,会比较能够达到宾主尽欢的目的。
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