第1个回答 2020-11-11
在人体所需的18种氨基酸中,山药就含有16种之多。山药补虚,补气,还可以强身,驱寒。
在寒冷的深秋的清晨,一碗香浓美味的鸡汤,为你驱走一天的寒冷。让你一整天都满满的能量!
【所需食材】
三黄鸡半只、山药、香菇、大葱、姜、盐。
【制作方法】
第一步:三黄鸡洗净,剁成小块。清洗时注意把内脏部分清理冲洗干净。
第二步:锅中烧水,将剁好的鸡块放入锅中,待水开后撇去浮沫,冲洗干净。
第三步:香菇洗净焯水,剪掉根部。山药切滚刀,葱切段,姜切片。
第四步:将鸡块、山药、香菇、葱、姜放入电饭煲中,加水至没过鸡块,按下煲汤键。
第五步:一个半小时后,按键灯熄灭,打开电饭煲,加入适量食盐,香喷喷的鸡汤就煲好了。
小贴士:
1,煲鸡汤的时候除了葱、姜、盐之外,不用放其它调味料,这样煲出来的鸡汤才是原汁原味的鸡汤香味,盐其实也可以不用放。
2,炖肉或煲汤时,盐一定要最后快出锅时再放,如果过早放入食盐,则肉不易炖烂,而且肉质会发干发硬。
第2个回答 2020-11-11
鸡肉炖山药对于大部分人来说,是不怎么熟悉的,在大家平常的饮食中也是基本上吃不到的。吃不到鸡肉炖山药这道菜,并不是说鸡肉炖山药很少见,其实鸡肉炖山药还是属于比较常见的一种菜肴的,但是一般人却是不会做来吃的,这和大多数人的生活习惯应该是有一定的关系的。所以,对于鸡肉炖山药的做法,知道的人也自然是很少的。
鸡肉炖山药,顾名思义,就是把鸡肉和山药一起炖着吃,但是山药和一般的食物不一样,山药煮着吃是非常容易煮烂掉的,所以在做鸡肉炖山药的时候,就一定要注意好先后的顺序问题以及做的时间的长短。那么,下面就来说说鸡肉炖山药的详细做法。
材料:农家鸡1只(土鸡),山药1根,枸杞1小把,葱,姜,料酒,盐
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间。7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟。9、最后开盖加盐调味即可。
第3个回答 2020-11-11
山药本身名字就带有一个药字,都说是药三分毒,除了熬粥可以放山药外还可以煮熟后沾白糖吃,但对于山药与别的食材一起烹饪的做法有很多顾虑了,自古就有食物相克的说法,那么鸡与山药都是很常见的食材,鸡可以和山药一起炖吗?
鸡肉价格便宜蛋白质含量丰富,是餐桌上常见的菜品,鸡汤更是被人们称为汤中极品,不仅味道鲜美更是做月子以及养病期间最好的补食,山药就如其名一样,其本身就是药材的一种,是食补药膳中常用的一种,而鸡与山药一起炖更是一款搭配合理的食补药膳。
鸡可以和山药是可以一起炖的,二者并不会发生相克的作用,而山药本身就是一种药用的食物,与鸡一块烹饪,不仅味道好吃,还具有滋补的功效,鸡和山药一起炖时还可加入枸杞与红枣等,不仅营养更丰富,而且还有补气生血的功效,是冬季食补很好的选择。