第1个回答 2020-10-12
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
板栗的营养价值 板栗的功效与作用 板栗的食用方法
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栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
板栗的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
其它价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品， 栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶; 花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
板栗的营养价值 板栗的功效与作用 板栗的食用方法
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
★板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的
第2个回答 2023-12-07
谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：
板栗属于坚果类食物，其营养价值有：
1、所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿首选。
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，但是糖尿病患者不宜食用或需要慎食。
以上内容由天然食品品牌-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。
第3个回答 2020-10-12
功效与作用
注意事项
李秋莉
营养科主任医师 临汾市中心医院
功能效用
炒板栗是指将板栗炒制后的食品，其主材料为板栗，又称甘栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国。炒板栗味甘性温，入脾、胃、肾三经，具有补钙、预防心血管、预防便秘、延缓衰老的功效。
1.补钙
炒板栗含有丰富的维生素C，可以促进钙的吸收，从而促进牙齿及骨骼的生长。同时含有维生素B2及核黄素，可促进皮肤、指甲及毛发的生长，还可以提高视力。
2.预防心血管疾病
炒板栗含有丰富的淀粉、维生素和蛋白质，有“干果之王”的美誉，能预防高血压、冠心病等心血管疾病。
3.预防便秘
炒板栗本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
4.延缓衰老
炒板栗中含有大量的不饱和脂肪酸和多种矿物质，适量食用后能预防三高和骨质疏松，也能清理人体内的自由基，经常食用能延缓多种衰老症状的发生，延年益寿。
营养价值
炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。蛋白质是炒板栗的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，炒板栗中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度。
第4个回答 2020-10-12
炒栗子不用糖不用砂，个个开口壳好剥，又香又甜又糯，比外面买的糖炒栗子更健康
金秋十月，大街小巷都飘着糖炒栗子的香甜味，温暖且勾人食欲。香甜可口的糖炒栗子是京津一带别具风味的传统美味小吃，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，大拇指和食指对着栗子上的开口处一捏就开。
小时在南方长大，自家有两棵栗子树，每到九十月打回家，母亲便将其蒸熟晾干存放，吃的时候取出一些先蒸煮让栗子吸收水汽回润，再入锅小火烘炒，香香的，吃起来粉粉糯糯。后来移居北方，则曾见巷口有用搅拌机样的大型锅炉炒栗子——糖炒栗子。说是糖炒栗子，仔细观摩后其实锅炉里并没有糖，而是栗子混合着黑黑的小砂石不停地转动翻炒，间隔一会往锅里倒糖浆，直到栗子颜色变深变油亮，空气中也弥漫着香甜味，热乎乎的糖炒栗子就可以出锅了。
△ 无糖炒栗子
栗子营养丰富，含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量高，炒制或蒸煮时再加糖热量就更高了，从健康方面来说并不是很可取。再者栗子本身就有甜味，什么都不添加直接蒸熟或炒熟就已是香甜可口，好吃更健康。下面来和大家分享下我的无糖炒栗子方法：
第一步：新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天，板栗稍微风干下，果仁收缩，包裹着的那层棕色外皮会自动与果仁脱离，晾晒过的栗子比新鲜的味道更甜。晾晒时不要放阳光下曝晒
第二步：晾晒好的板栗冲洗去除灰尘，沥干水
第三步：用刀在板栗鼓起的一面横向切一刀，板栗的外壳切开一口子，口子尽量长些，深度约5mm切透板栗外壳就好，横切开口好看，竖切栗子好固定更容易切入。用带齿的刀一推一拉就划开口子，用平时切菜刀的话要用刀尖不容易滑
第四步：蒸锅加水，将处理好的栗子摊放在笼屉上，开大火水烧开上蒸汽后蒸15--20分钟，栗子蒸熟
第五步：干净炒锅不加油，倒入蒸好的栗子，小火不停地翻炒，大概炒10分钟，水汽炒干，栗子壳变深棕色，栗子的开口变大，露出黄灿灿的果仁便可关火