第1个回答 2020-10-04
鳕鱼的肉质厚实，刺是比较少的，口味鲜美，同时还具有高蛋白低脂肪的特点，是老少皆宜的营养食品。北欧人甚至把它叫做餐桌上的“营养师”。我们在很多传媒上看到介绍鳕鱼料理的时候，都做的是比较复杂的菜肴。我们在家里吃鳕鱼的时候，还是想让鳕鱼的做法更加家常，更加简单。为了达到这个目的，我们需要了解一下鳕鱼的家常做法是什么。那么下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这问题的吧。
糖醋鳕鱼的食材食谱热量：295.5(大卡)
主料鳕鱼300克
一、方法步骤
1、将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。
2、将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。
3、将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅内高温油炸，至黄金色捞出。
4、锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香。
5、将糖醋酱放入锅内，把炸好鳕鱼放进去。
6、将地瓜粉混合水，然后到进锅里，去做勾芡。
7、等到汤汁滚沸就可以捞出，成为美味的糖醋鳕鱼。
二、注意事项
1、糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许，加水。
2、鳕鱼购买时注意辨别，当心买到假“鳕鱼”。
3、痛风、尿酸过高患者慎食。
鳕鱼的家常做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
第2个回答 2020-10-04
我家鳕鱼这么做，好吃不油腻，出锅就被捞走一块，全家老小都爱吃。春节宅在家里不如学学做菜，做点好吃的补充营养，要说做菜最方便的大概是蒸菜吧，不过今天我们用微波炉做。都说吃鱼不会长肉，那今天的主角就是阿拉斯加狭鳕鱼，鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。平时也有吃到蒸的鳕鱼，不过总会感觉有点油腻，试了朋友的做法出奇的好吃，一点不油腻，出锅就被娃捞走了2块，下面一起来看看这道简单的耗汁鳕鱼怎么做的吧。
蚝汁鳕鱼
By 馋嘴乐
配料：
鳕鱼 2块、花生油 2汤匙、蚝油 2汤匙、精盐 2克、生抽 1汤匙、胡椒粉 1克、葱姜 适量、白糖 3克
烹饪步骤：
1.把鳕鱼去鳞收拾干净
2. 洗净的鳕鱼肉沥净水分
3. 准备葱姜丝备用
4. 把鳕鱼肉加适量盐、胡椒粉腌渍5分钟，入底味
5. 锅烧开水，放入腌渍好的鳕鱼
6. 旺火蒸制8分钟
7.取出蒸制好的鳕鱼，滗净溢出的汤汁不要
8. 熬制蚝汁，锅中加适量水烧开，加蚝油、生抽搅拌均匀，然后加盐、白糖调味再次烧开，即可关火。
9. 把熬好的蚝汁浇入盘中
10.再把切好备用的葱姜丝防止鳕鱼上面
11. 最后用热油浇在葱姜丝上面
12. 即可上桌品味
烹饪小贴士：
选购技巧
1、标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
5、冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
6、银鳕鱼与油鱼的区分：
a、横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
c、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。
d、银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。
e、解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。