鱼头怎么煮汤

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
主料
鲢鱼头
适量
辅料
葱姜蒜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
烹调油
适量
原味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鱼头汤的做法步骤
鱼头汤的做法步骤：1 1　　材料图。　　　　　　　　　　
鱼头汤的做法步骤：2 2鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。
鱼头汤的做法步骤：3 3炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。
鱼头汤的做法步骤：4 4鱼头两面都煎。
鱼头汤的做法步骤：5 5准备姜片葱段和料酒。
鱼头汤的做法步骤：6 6烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。
鱼头汤的做法步骤：7 7　　大火烧开后转小火。　　
鱼头汤的做法步骤：8 8炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。
小窍门
鱼头要充分冲洗干净。

煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。

鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。

不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。