做糖醋排骨，谨记3招，排骨酥嫩，酱料酸甜
糖醋排骨是我家孩子最爱吃的菜，酸甜适口，很受孩子欢迎。糖醋排骨做得很成功，肉质细嫩，色泽鲜艳，很好吃，比较好看。2碗米饭不够吃。我家经常做这道菜，所以我掌握了它的方法和技巧。另外，糖醋比也很重要。这是我家很受欢迎的一道菜，所以并不总是必要的。
糖醋排骨的比例是多少？记住3个小技巧，排骨脆酱酸甜可口
糖醋排骨：
备用食材：排骨500克，洋葱2个，八角2个，姜片3片，酱油2勺，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺；
制作工艺：第一步，预先将排骨用冷水洗净，将排骨放入冷水锅中，加入姜片。锅用大火烧开，泡沫洗净。捞出排骨，用热水漂洗；
第二步，溺水后的排骨一定要控制好，葱和姜分开切，八角打碎，准备好碗，加入2汤匙酱油，2汤匙酱油，3汤匙糖，4汤匙香醋，再加一点料酒。混合成汁；
第三步，热锅凉油，加入葱姜八角，爆香，将控水排骨放入锅内，转大火，炒2分钟，炒出排骨的香味。这时加入糖醋汁，翻炒几下，上色；
第四步，加开水，不加排骨。啤酒可以代替水。火烧开后，转小火，加盖，炖半小时，用筷子扎。可以很容易地戳出来，表示肉熟了；
第五步：如果觉得味道清淡，可以加点盐。锅里还有汤。转到大火上收集果汁。汁液浓缩后，可以盛盘，撒上葱花、熟芝麻装饰。
边肖总结：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。主要是糖醋菜，比较适合小孩子吃。他们又甜又酸，很嫩，颜色也很好。这道菜不仅可以作为家常菜，而且在宴会上也很大方。糖醋排骨，一种又红又亮的菜，意味着它在节日里蓬勃发展。这道菜的技巧更容易掌握，糖醋比例合适。烹饪技巧：
1.糖和醋的比例需要控制在3: 4。酱油，酱油等。有咸味，所以不需要加盐。不过如果喜欢味道比较重的，可以炖完排骨再加点盐。切记一定不要放盐太早，否则排骨难炖，料酒可以帮你去掉，也是不可或缺的；
2、排骨焯水，煮的时间不要太长，锅打开后继续煮2分钟，血就可以挤出来了。焯水排骨用热水清洗，以避免热膨胀和冷缩，这使得肉变硬。这道菜不需要添加。调料太多，我只放八角，味道很好；
3.炖排骨记得放热水。根据焯水，的原则，排骨很容易做。一般半个多小时就能熟了。但是，你需要自己去尝试。收汁的时候一定要炒的不一样。这个时候很容易糊锅，以免浪费一壶好菜。汤不用太干，排骨蘸糖醋汁更香。
糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
其他的看个人自己口味的适当添加。