做糖醋排骨的时候,糖和醋的分量一般是什么比例呢?

如题所述

  做糖醋排骨,谨记3招,排骨酥嫩,酱料酸甜


  糖醋排骨是我家孩子最爱吃的菜,酸甜适口,很受孩子欢迎。糖醋排骨做得很成功,肉质细嫩,色泽鲜艳,很好吃,比较好看。2碗米饭不够吃。我家经常做这道菜,所以我掌握了它的方法和技巧。另外,糖醋比也很重要。这是我家很受欢迎的一道菜,所以并不总是必要的。

  糖醋排骨的比例是多少?记住3个小技巧,排骨脆酱酸甜可口


  糖醋排骨:


  备用食材:排骨500克,洋葱2个,八角2个,姜片3片,酱油2勺,酱油2勺,醋4勺,白糖3勺;


  制作工艺:第一步,预先将排骨用冷水洗净,将排骨放入冷水锅中,加入姜片。锅用大火烧开,泡沫洗净。捞出排骨,用热水漂洗;


  第二步,溺水后的排骨一定要控制好,葱和姜分开切,八角打碎,准备好碗,加入2汤匙酱油,2汤匙酱油,3汤匙糖,4汤匙香醋,再加一点料酒。混合成汁;



  第三步,热锅凉油,加入葱姜八角,爆香,将控水排骨放入锅内,转大火,炒2分钟,炒出排骨的香味。这时加入糖醋汁,翻炒几下,上色;



  第四步,加开水,不加排骨。啤酒可以代替水。火烧开后,转小火,加盖,炖半小时,用筷子扎。可以很容易地戳出来,表示肉熟了;


  第五步:如果觉得味道清淡,可以加点盐。锅里还有汤。转到大火上收集果汁。汁液浓缩后,可以盛盘,撒上葱花、熟芝麻装饰。


  边肖总结:糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。主要是糖醋菜,比较适合小孩子吃。他们又甜又酸,很嫩,颜色也很好。这道菜不仅可以作为家常菜,而且在宴会上也很大方。糖醋排骨,一种又红又亮的菜,意味着它在节日里蓬勃发展。这道菜的技巧更容易掌握,糖醋比例合适。烹饪技巧:

  1.糖和醋的比例需要控制在3: 4。酱油,酱油等。有咸味,所以不需要加盐。不过如果喜欢味道比较重的,可以炖完排骨再加点盐。切记一定不要放盐太早,否则排骨难炖,料酒可以帮你去掉,也是不可或缺的;


  2、排骨焯水,煮的时间不要太长,锅打开后继续煮2分钟,血就可以挤出来了。焯水排骨用热水清洗,以避免热膨胀和冷缩,这使得肉变硬。这道菜不需要添加。调料太多,我只放八角,味道很好;

  3.炖排骨记得放热水。根据焯水,的原则,排骨很容易做。一般半个多小时就能熟了。但是,你需要自己去尝试。收汁的时候一定要炒的不一样。这个时候很容易糊锅,以免浪费一壶好菜。汤不用太干,排骨蘸糖醋汁更香。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-03-22
在做糖醋排骨的时候,我们可以放三勺糖,4勺醋。糖和醋的比例一般是3:4,这样的口感是比较浓郁,甜味和酸味是刚刚好,味道比较好。
第2个回答  2021-03-22
我做糖醋排骨的时候,糖和醋的分量一般是适量放的,就是跟着感觉走,自己感觉差不多了就可以了,然后就可以尝一尝味道怎么样。
第3个回答  2021-03-22
做糖醋排骨的时候,糖和醋的比例永远是3:1 。
糖醋汁的黄金比例:1酒,2酱,3糖,4醋,5水。
其他的看个人自己口味的适当添加。
第4个回答  2021-03-22
糖和醋的分量一般都是20毫升左右。比例一般都是1:1。这样制作出来的糖醋排骨口感还是非常好的,非常的酸甜美味。
相似回答