为何淀粉酶只作用于淀粉不作用于脂肪？

Question

如题所述

Answer 1

在世界历史的发展过程中，科技和文明的进步都让这个世界变得更加美好。随着科技的发展，生产力水平也有了很大的提高。其中生物领域的科研发展也对人们的生活有很大的影响。人的体内含有多种酶，它们对于大分子物质的分解起到了非常重要的作用，而且也是人体健康生活所不能缺少的。其中有一种很重要的酶叫做淀粉酶，它对淀粉起作用，不能分解脂肪，这是因为酶具有专一性。

一、酶的特点

酶的本质是蛋白质或者核酸，但是大部分的酶都是蛋白质，也有少部分是RNA。酶的种类很多，针对不同的物质，有着特定的酶，这也体现了酶的专一性。比如蛋白酶的话就只能分解蛋白质，就像淀粉酶、脂肪酶等蛋白质物质。不同的酶对于作用的温度和酸碱度也不同，每一种酶都有最适合的温度和Ph, 也就是在这样的环境下，酶的作用速度是最快的。除此之外，酶还有具有高效性等特点。

二、淀粉酶只对淀粉起作用

根据酶具有专一性的特点可知，淀粉酶是只对淀粉起作用，对于脂肪并没有发挥酶的作用。淀粉酶把淀粉初步分解成麦芽糖，然后再进行其他步骤的分解，也需要其他的酶。脂肪的话就是脂肪酶起作用。酶对于这些物质的分解有特定的催化作用，是普通的催化剂所不能替代的，还有它的效率也比普通的催化剂高得多。

淀粉酶对于淀粉和脂肪的催化作用也可以通过控制变量法这个实验方法得出结论，结果也是很明显的。在生活中，我们也会有使用酶的例子，比如在加酶洗衣粉等。所以，细胞的代谢离不开酶，而我们的生活和社会也同样离不开酶。

Answer 2

这是因为酶的作用特点具有专一性、特异性，也就是说某一类酶只能专一的作用于一类物质，因此淀粉酶只能作用于淀粉，而无法作用于脂肪。

Answer 3

因为淀粉酶与脂肪不产生反应，而淀粉酶却取自淀粉，所以淀粉酶只作用于淀粉。

Answer 4

酶是具有专一性的，所以一项酶只能特定坐拥于某项物质。