本人开了八年餐饮店，期间两次放弃，三次创业。八年抗战，现在终于走上正轨找到了当老板的感觉，回想当初每天睁眼就叹气的日子，在网上求助后收获了很多，大家给了我很多思路，所以想把自己创业的一点经验回馈给大家，供想创业做餐饮的朋友参考借鉴。
我本人没别的特长，就是能做点菜，2012年初我和老婆开了小饭店，5张桌子，我俩负责
后厨，亲戚家的妹妹当服务员。都说“不会买菜的厨师不是一个好老板”，我俩是又当
采购员又当厨师又当老板，为了买每斤便宜几毛钱的菜，早上5点蹬着三轮车去很远的市场，买回来卸货，择洗顺切，煎炸煮蒸。服务员上班后打扫卫生，洗刷前一天晚上的餐具，10点吃早饭，之后摆餐具、清点酒水，客人来了点菜、上菜，老婆和亲戚谁有空谁就收银。晚上最后一桌客人走后我俩开始算一天的账，最后关门走之前再蹬着三轮车把一天的垃圾送到垃圾场，我们是一个萝卜好几个坑，每天睁开眼这一天的活就等着你。你要问为啥这么拼，因为没钱，我腿疼的毛病也是那时候落下的。好就好在我们两口子肯吃苦肯下力，日子慢慢好一点了。
2016年春节老婆发现怀孕了，她身体不好我就不想让她干了，说实话我也是干够了，想有更多精力照顾家里，毕竟还有老人，就换了个
羊汤小店，之前就看别人干羊汤比我们干饭店轻松多了，利润还高。可事实证明自己太自信，自己觉得味道挺好，可店里就是没有回头客，也不知道是不是因为到夏天了，羊汤店就要撑不下去的时候，有人建议让我去学学正宗羊汤咋做，开始我也不服，后来老婆也劝我，我就从网上找了一家教羊汤技术的，相当于花了几千块钱买了个配料表。随着天气慢慢转凉，羊汤小店又有生意了，但还是一般。就这样又到了2017年夏天，店里又没人了，上炒菜利润也少的可怜根本不够赔的，一气之下我就把店关了，开车给人开车送货，但我心里一直很不甘，春节后老婆也找了个工厂的工作。
2018年夏天对羊汤还不死心的我，去外地送货的时候看到一家羊汤大夏天里面人还不少，就进去尝了尝，这一尝果然一发不可收拾，后来再路过那里必进店喝一碗。有次带着老婆去尝，她吃完就打了门头上的加盟电话。说实话我是有点犹豫，但最后还是开上了。没想到加盟后挺轻松，从选址到店里装修方案，我们没怎么操心，就等着做选择题。开业后每天早晨买完羊骨羊肉放进锅里，把提供的料包放进去，掌握好火候和时间捞出切好就可以了。中午客人来了老婆就在收银台负责点餐和收银，我负责盛汤，客人自己端走，吃完我们收拾收拾再等下一拨客人，没之前那么累，利润还挺高。每次总部发来的资料我们该转发转发，该照做照做，没啥可操心的。这是第二个夏天了，店里生意一直不错，每天进账个两三千。
所以我想说的是，真想干餐饮的话一定要有决心，现在餐饮竞争越来越大了，对我们创业老板的要求也越来越高了，你不光得味道好，还得懂经营、会留客，自己一定多研究多学习。