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什么是蛋白质的变性?影响蛋白质变性的因素有哪些?
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推荐答案 2023-10-21
蛋白质的变性是指由于外界因素的作用,使天然蛋白质分子的构象发生了异常变化,从而导致其性质的异常变化。 影响因素: (1)物理因素:热、辐照、剪切、高压 (2)化学因素:pH、表面活性剂、有机溶质、有机溶剂、金属离子、促溶盐
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化学题
什么叫蛋白质的变性?哪些因素
可以使
蛋白质变性
?
答:
蛋白质变性(protein denaturation):
蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失
,这种现象称为蛋白质变性。物理变化与化学变化 引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作...
试述
蛋白质变性的
概念、引起
变性的因素
及变性的实质。
答:
【答案】:(1)变性的定义:
在某些理化因素作用下,蛋白质空间构象被破坏,从而导致理化性质和生物学活性改变,称为蛋白质变性
。(2)物理因素:如加热、高压、紫外线、超声波、剧烈震荡等;化学因素:如
强酸、强碱
、重金属离子、乙醇、生物碱等。(3)实质:蛋白质空间构象被破坏,一级结构完整。
什么是蛋白质变性?有哪些因素
可使
蛋白质变性?蛋白质变性
后有哪些表现...
答:
变性因素是很多,其中物理因素包括:热(60~100℃)、紫外线、X射线、超声波、高压、表面张力,以及剧烈的振荡、研磨、搅拌等
;化学因素,又称为变性剂,包括:酸、碱、有机溶剂(如乙醇、丙酮等)、尿素、盐酸胍、重金属盐、三氯醋酸、苦味酸、磷钨酸以及去污剂等。不同的蛋白质对上述各种变性因素的敏...
蛋白质变性的
定义及
影响因素
答:
蛋白质的三维空间结构主要依赖于氨基酸残基侧链基团的相互作用,从而形成蛋白质的天然构象
。一些理化因素如酸,碱,加热,有机溶液,重金属离子等,可影响其链基团的相互作用,从而使蛋白质的空间构象遭到破坏,导致其理化性质改变和生物活性丢失,称之为蛋白质变性。
何谓
蛋白质的变性?蛋白质变性
后
有哪些
改变
答:
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有
加强酸、强碱
、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或...
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