兰州理工大学外国语学院提供丰富的专业课程，以满足英语本科和日语本科学生的学术需求。
英语本科专业：
综合英语：为学生打下扎实的语言基础。
高级英语：提升学生的专业英语能力。
英美概况：了解英美文化背景。
英语口语和听力：实践交流技巧。
英语视听：培养视听理解能力。
基础/高级英语写作：锻炼书面表达。
翻译基础：介绍翻译理论与实践。
科技英语阅读与翻译：专攻科技领域的语言运用。
英美报刊/文学选读：拓宽阅读视野，理解文学作品。
机械工程识图、高等数学、计算机、金工实习：跨学科知识融合。
学院拥有“外国语言学及应用语言学”硕士学位授予权，为学生提供进一步深造的机会。
日语本科专业：
综合日语：构建全面的日语技能体系。
高级日语：提升高级日语水平。
日本概况：了解日本社会文化。
日语口语和听力：强化日语口语与听力训练。
日语视听：提升视听理解。
基础/高级日语写作：写作技能提升。
翻译基础：培养日语翻译能力。
科技日语阅读与翻译：专攻科技语言应用。
日本报刊/文学选读：加深对日本文化的理解。
国际贸易、高等数学、计算机、金工实习：商业与科技结合的课程。
所有学生需满足德育、体育合格，完成规定课程和实践环节，最低学分达到198学分，才能获得毕业资格，并被授予外国语言文学学士学位。